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1.
维生素C二步发酵菌种的冷冻干燥研究
郝六平
张雪荣
薛娜
蒋翠兰
《安徽农业科学》
2011,39(31):19586-19587
[目的]对维生素C二步发酵菌种的冷冻干燥技术进行优化。[方法]比较不同的添加剂、糖浓度、菌龄及冻干对菌存活力的影响。[结果]选择20%海藻糖作添加剂对稳定初期的混合菌进行冷冻干燥,菌的存活力最高。[结论]通过该研究得到了维生素C二步发酵菌种冷冻干燥的最优方法。
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