氮磷钾配施对茶叶品质的影响

以茶叶品种金牡丹为试验材料,采用二次饱和D-最优设计(311)进行盆栽试验,对茶叶主要品质指标进行2次回归拟合,探求茶叶适宜的氮磷钾施用量和配比。结果表明:氮磷钾配施对茶叶各品质指标均有显著影响,且对于游离氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量,氮素影响最大,磷次之,钾最小;对于水浸出物,氮素影响最大,钾次之,磷最小。单因素施肥效应分析表明,茶叶各品质指标均随氮、磷、钾施用量的增加而增加,达到最高值后,又随施用量的增加而降低。氮磷钾双因素施肥效应分析表明,氮钾互作对茶叶水浸出物和游离氨基酸总量有显著影响,磷钾互作对茶叶游离氨基酸总量影响显著,氮磷互作对茶多酚和咖啡碱含量有显著影响。本试验条件下,茶叶优质的氮、磷、钾施肥方案为N 0.55 g/(kg·土),P2O50.24 g/(kg·土),K2O 0.22g/(kg·土),适宜的氮磷钾施用比例约为N:P2O5:K2O=2.75:1.2:1.1。