不同热加工方式对翼柄柔鱼品质的影响

探究煮制、油炸、烤制3种热加工方式对翼柄柔鱼（Sthenoteuthis pteropus）色泽、质构、硫代巴比妥酸值、生物胺及挥发性组分等指标的影响。 结果表明：热加工处理后,翼柄柔鱼色泽发生明显改变,油炸处理组色泽与其他处理组差异性显著;鱿鱼的硬度和咀嚼性发生了显著变化,煮制与其他处理组相比,弹性存在显著差异;样品经不同热加工方式后的氧化程度大小：煮制>油炸>烤制。热加工对6种生物胺的影响存在差异：亚精胺、酪胺及精胺总体含量较低,差异不显著;生鲜鱿鱼中组胺含量为3.23 ± 0.20 mg/kg,经热加工分别增加了1.29倍（煮制）、3.68倍（油炸）、2.89倍（烤制）。采用SPME-GC-MS方法对生鲜、煮制、油炸、烤制翼柄柔鱼进行挥发性化合物检验,分别检出46、52、61、70种挥发性化合物。不同热加工方对翼柄柔鱼色泽、质地、风味等食用品质的影响存在差异。研究结果为鱿鱼的热加工提供了理论指导。     

子莲一年两季就地加代育种研究初报

通过在7月上旬至8月中上旬分期栽植子莲,考察了子莲植株的生长发育情况;结合不同年份不同杂交组合群体前3蓬莲子于8月中上旬前的成熟情况,研究了子莲一年两季就地加代育种。结果表明:在7月上旬至8月中上旬栽植莲子,出苗率高,均能长出立叶,部分植株能正常开花,尤其8月中上旬栽植的亦有植株开花,但莲子几乎不能成熟;栽植的所有莲株均可结有效种藕,种藕数量平均在5支/株以上,可作为繁殖藕,且后期栽植繁殖的种藕质量稍优于前期栽植的。2014年和2017年用种藕栽植的不同杂交组合群体在8月中上旬前均有90%以上的植株可收获2蓬以上的成熟莲子。因此,在广昌地区,子莲藕植当年获得种子并于当年8月中上旬前浸种栽植可产生繁殖藕种,从而可实现一年两季就地加代育种,缩短育种年限,加快子莲的育种进程。     

子莲套种泽泻生产花薹技术

正江西广昌县具有种植白莲(属子莲,因以采收莲子去皮通心加工成通心白莲故俗称为白莲)和泽泻的悠久历史和传统习惯,是著名的中国白莲之乡。广昌县白莲种植始于公元676-679年,至今已有1 300 a以上的历史~([1])。如今,全县白莲种植面积常年稳定在7 300 hm~2左右,是我国最大的通心白莲生产种植基地,农民40%的收人来源于此,白莲已成为全县脱贫攻坚和乡村振兴的重要支柱产业。广昌县泽