冬虫夏草相关菌丝体发酵产品研发策略概述

冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是中国独特的、珍贵的药用真菌,与人参、鹿茸齐名为我国三大珍贵滋补防病中药材。近年来因过度采挖导致天然冬虫夏草资源日趋匮乏,面对不断增长的实际需求,人工冬虫夏草菌丝体发酵成为发展主流,但是快速发展的冬虫夏草发酵产业也暴露出该行业存在的深层问题。笔者从冬虫夏草菌丝体的鉴定、菌丝体发酵产物特性分析、发酵条件优化控制等方面阐述了冬虫夏草系列菌丝体发酵产品研发的一般策略,为新型冬虫夏草系列发酵产品的研发提供技术指导。     

出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖研究进展

普鲁兰多糖是通过多形态真菌出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵获得的一种线性高分子聚合物,是通过麦芽三糖以α-1,6-糖苷键连接而成。普鲁兰多糖在从食品添加剂到环境修复等各个领域得到广泛的应用。这篇综述概述了普鲁兰多糖的生物合成途径和近年来通过培养参数优化提高普鲁兰多糖产量的最新研究进展。     

碳源种类及浓度对普鲁兰多糖发酵特性研究

研究了蔗糖、葡萄糖、果糖和木糖对出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖产量的影响,实验结果表明:蔗糖是出芽短梗霉MCCGC No. 11602发酵生产普鲁兰多糖最优碳源,在以100 g·L-1蔗糖为碳源时,普鲁兰多糖的产量为65 g·L-1,转化率达到81. 25%,远高于其他种类的碳源;同时,研究了蔗糖浓度对普鲁兰多糖分子量的影响,结果表明:随着蔗糖浓度的升高,普鲁兰多糖的分子量也逐渐增大,蔗糖浓度在20～160 g·L-1范围之内,对应获得的普鲁兰多糖重均分子量在200～300 k Da之间。本研究能够为高产且高分子量普鲁兰多糖生产工艺优化奠定基础。     

重组大肠杆菌高密度发酵过程中乙酸的控制

大肠杆菌是工业生物技术应用最广泛的生产菌种,当其在葡萄糖培养基上快速生长时,乙酸作为副产物会大量积累。由于乙酸对细胞生长和目标蛋白生产均有负面影响,因而乙酸的生成被认为是大肠杆菌高密度发酵生产重组蛋白过程中最大的问题与难题。在过去20a间,有大量研究致力于在重组大肠杆菌生长过程中降低乙酸的积累。该文主要在生物过程水平上,综述了控制乙酸的相关研究及成果,以期更好地研究和控制重组大肠杆菌的高密度发酵过程。