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蒋耀庭 《农产品加工.学刊》2011,(1):65-67,77
根据静电学和生物学的有关理论,探讨了果蔬食品静电场保鲜机理,提出了静电保鲜机理是固有电场和细胞膜的电位作用,电场击穿细菌"细胞电容器"的杀菌作用,臭氧强氧化杀菌作用和活性氧的杀菌作用。 相似文献
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目前,物理生物效应的研究和应用正日益向纵深发展[1~3],利用高压静电场对花卉的调控作用就是其中一例,也是笔者多年来研究工作的一部分。笔者利用高压静电场对某些花卉定期进行处理发现,高压静电场有利于花卉的生长,花期得到了一定程度的延长[4]。而经过高压静电场作用后,花卉植物其内部产生了如何变化?根据工作实践和从实验中获得的结果,以现有的认识水平和程度,进行定性分析,从理论上对高压静电场对花卉调控作用的微观机理进行初步的研究和探讨。1静电对花卉调控作用的物理、化学、生物机理众所周知,植物由细胞构成,而细胞膜是细胞表面上… 相似文献
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