铁皮石斛提取物改善切除卵巢致骨质疏松小鼠骨组织形态

连续3个月对去除卵巢致骨质疏松小鼠灌胃不同剂量(0.35、0.70、1.05 g/kg)的铁皮石斛提取物,通过Micro CT对骨质疏松模型小鼠的左侧股骨的组织形态计量学参数进行了分析.实验结果表明:用铁皮石斛提取物处理小鼠可改善其骨小梁结构,增加骨密度、骨小梁厚度、骨小梁数目以及骨小梁体积分数,降低骨小梁分离度.因此,用铁皮石斛提取物处理骨质疏松模型小鼠可明显改善切除卵巢导致的骨微结构退变.     

鱼腥草酥饼的研制

该研究以产自云南曲靖的鱼腥草(Houttuynia cordata Thunb)地下部分为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究了鱼腥草粉用量、黄油用量、色拉油用量和糖粉用量4个参数对鱼腥草酥饼品质的影响。正交试验结果表明,鱼腥草酥饼最佳的工艺配方是鱼腥草用量8 g,黄油用量54 g,色拉油用量54 g,糖粉用量64 g,此工艺下制作出的鱼腥草酥饼品质良好,浅黄色,色泽均匀,外形完整,组织细腻,口感酥脆爽口。对鱼腥草酥饼的相关理化指标及微生物限量进行了15 d的监测,结果表明,鱼腥草酥饼的过氧化值、酸价、微生物限量均符合国家相关标准要求,且过氧化值和酸价远小于对照组相应值,提示鱼腥草具有抑制酥饼氧化的作用。