普洱茶机械化生产及数控发酵的品质研究

为研究机械化加工普洱茶的可行性,使用“晒青茶机械化标准化生产线”加工晒青茶,并应用云南普洱茶树良种场开发的数控发酵系统对加工的晒青毛茶进行发酵,在各个加工过程中取样,应用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）结合感官审评的方法,研究机械化生产晒青毛茶及其在数控发酵过程中内含成分和香气物质的变化,为普洱茶机械化加工和产业升级提供一定依据。结果显示,机械化加工的普洱茶审评结果符合普洱茶国家标准,普洱茶机械化生产具有可行性;数控发酵过程中,儿茶素、没食子酸（GA）、水浸出物、茶多酚及氨基酸的含量呈减少趋势,咖啡碱含量增加;GC-MS及电子鼻分析结果表明,第一次翻堆时香气物质与其他出堆样差异显著,随着数控发酵进行,香气物质种类增加而香气物质相对含量总体减少,香气物质种类以醇类、芳香烃类、酮类及醛类为主,检测出芳香烃类香气物质较为丰富。     

野外采集茶树种质资源枝条保鲜方法

不论是茶树资源野外考察还是定点采集，剪取的枝条往往不易立即送回保存单位进行扦插，期间间隔一般短则3-5天，长则10天以上。这就牵涉到如何保持枝条最长生命力的问题，以免徒劳无功。根据笔者的实践经验，以下两种方法较实用，效果也较好。     

绿竹笋营养成分的测定与分析

为给人们认识绿竹笋的营养价值提供参考依据,根据有关食品检测标准,对绿竹笋的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等34个营养成分指标进行了测定与分析。结果表明:绿竹笋的平均蛋白质含量为2.23%,粗纤维含量为0.77%;绿竹笋主要含有16种氨基酸,氨基酸总含量约为1.76%,其中天冬氨酸、谷氨酸的含量最多;各样本的总糖含量在1.10%～2.40%之间,其含量差异较大;绿竹笋主要含有磷、铁、钙,其含量均值分别为435、8.6、86.3 mg/kg,各地绿竹笋中磷与钙含量的差异较大;绿竹笋主要含有维生素C,其维生素C含量为73.0 mg/kg。     

大地0A1号生物有机肥在有机茶园中施用效果的初步研究

对"大地0A1号"生物有机肥在有机茶园中的应用进行了试验,旨在为有机茶园中推广使用提供依据。试验结果表明,施用生物有机肥的茶树发芽密度高于对照18. 18%,一芽一叶百芽重高于对照13. 08%,每667m2产鲜叶高于对照42. 74%,每667m2增利润比对照多2686元,制茶感官品质与对照基本一致,该肥可供有机茶园施用。     

品鉴古茶

近年来，“古茶”成了高档普洱茶的代名词，受到喜爱普洱茶人的追捧。空闲之余，朋片友相聚，泡上一壶古茶，在优雅茶香中交流，在浓酽茶味中切磋，不亦乐乎。但很多爱茶人对占茶并不十分了解，对众多的古茶产品更是茫然，为此，本文想围绕“古茶”话题，谈点个人认识。     

无性系茶树新品种紫娟繁育与推广

“紫娟”茶中的花青素作为一种天然食用色素,安全、无毒,而且具有一定营养和药理作用,在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。人为寿命长短直接取决于人们抗氧化、抗自由基能力的强弱,而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最简单有效的办法,花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代进入到21世纪的花青素时代。目前,紫娟茶产品供不应求,在高消费领域有走俏趋势,市场前景看好,深受茶企业和茶农欢迎,推广速度快,推广面积已达4066．7hm^2,取得了显著的经济、社会和生态效益。     

尤溪县竹类造林模式的分析

对2011年福建省尤溪县的竹类造林模式进行分析研究,结果表明:尤溪县总造林面积378.4hm2,涉及小班294个;宜林荒山荒地是造林前主要地类,占52.0%,采伐迹地、非林地次之;面积小于0.5hm2的造林地计数最多,占51.4%,1～5hm2的造林地面积最大,占48.8%;林地的清理方式主要是人工劈杂和炼山,分别占造林总面积的60.8%和35.3%;造林方式以荒山造林占主要,其次为疏林地补植,坡耕地在2011年造林中得到了较好的实施;造林树种以毛竹、绿竹为主,两者合计占总面积的91.7%;毛竹造林以混交林为主,绿竹以纯林为主,毛竹的混交林大部分是毛竹+杉木混交林。     

普洱地区茶树种质资源茶多酚组成的聚类分析

高效液相色谱检测了普洱地区35个茶树(C.sinensis var.assamica (Masters) Kitamura)种质资源,包括20份古茶树资源,7个新选育品系、3个地方群体种、4个特异种质资源和对照品种(云抗10号),一芽二叶春梢中茶多酚各组分含量,并根据各组分相对含量对其进行了聚类分类.结果表明,所有种质...     

茶树的园林绿化技术

茶树一直来是用来采叶制茶饮用的,但利用茶树树型多姿、叶形多态、叶色多样、全年常绿的特点,也可用于我国中南部城市的绿化。云南省普洱市从上世纪90年代末开始在鱼水路、茶苑路进行了用茶树绿化城市的尝试.     

施肥方式对毛竹林出笋成竹的影响

在毛竹林内进行伐桩内施肥、开沟施肥、竹周围施肥的比较试验,结果显示,3种施肥方式均能增加竹林的出笋数,但3种施肥方式之间没有显著差异;在退笋率、成竹直径方面,3种施肥方式与对照相比都有显著差异,但3种施肥处理之间没有显著差异;伐桩施肥由于施肥量少、操作简单等因素,表现出较高的经济效益。