徐州韭黄

韭黄是利用其根状茎内贮藏的养分,在一定温度的窖山经软化栽培而生产的一种蔬菜。在食用方法上,既能爆炒,又能凉拌,吃起来清鲜味美,芳香可口。苏东坡在徐州居官时曾有诗句:“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”近年来韭黄种植面积不断扩大,经济收入显著提高。如铜山县夹河乡,去年种植韭黄3000亩,收入24万元,丰县金陵乡1984年种植5500亩,亩产值在700     

水稻秧田套栽浅水藕

近年来,我市总结、推广了铜山县柳新乡在水稻秧田套栽浅水藕的经验,取得了很好的社会效益和很大的经济效益。1984年,全市秧田套栽藕的面积已发展到7万多亩,占秧田面积的25％,一般亩产鲜藕4000斤左右,高的达6000斤。     

徐州苔干

苔干又名响菜,是徐州市特产蔬菜之一。以肉质茎供食用,其茎肉肥厚、质地脆嫩,营养价值高。据分析:苔干内除含有丰富的维生素和蛋白质外,还含有钙、镁、铁等矿物营养,对人体有滋补健身之功能。无论咸、甜拌食,还是同猪肉红烧,均香脆爽口,风味独特,因有醒酒作用,故常作为酒宴上的佳品。 我市种植苔干历史悠久,早在清朝康熙