芍药花红色素的分离及初步鉴定

采用薄层层析、紫外-可见光谱法和高效液相色谱与质谱联用技术等对芍药花(Paenoia albiflora)红色素进行了分析研究.结果表明,该红色素主要含有锦葵色素-3,5-双葡萄糖苷、芍药色素3位结合一个五碳糖苷.     

芍药红色素的提取及稳定性

以芍药花(Paenoia lactiflora)为原料,通过L16(45)正交试验确定了其最佳浸提条件,即使用质量分数为80%的盐酸乙醇溶液,以物料比1∶50,功率为250W,在70℃下提取50min,对其理化性质进行研究,结果表明:色素在酸性条件下,红色稳定,有一定的耐热性,但不耐光;氧化还原剂、Fe3 、Fe2 、Cu2 、Mn2 对色素有破坏作用;Na 、K 、Ca2 、Mg2 、Zn2 、Pb2 、碳水化合物、有机酸对色素有保护作用。