三角梅花色素的理化性质及稳定性

研究了三角梅花色素在不同溶剂中的溶解性和光谱学特性,考察了pH值、温度、光照、H2O2、Na2SO3、金属离子、食品添加剂对其稳定性的影响。结果表明,三角梅花色素为花色苷类色素,易溶于水、50%冰醋酸、50%甲醇、50%乙醇等极性溶剂,微溶于无水甲醇、无水乙醇,不溶于乙酸乙酯、石油醚;光照和温度对三角梅花色素影响不大,该色素在pH值=4~7时比较稳定,适宜于弱酸性和中性条件下使用,对H2O2、Na2SO3、金属离子和食品添加剂的稳定性较好,但是对Fe3+和Al3+不稳定。该色素有望开发成为安全、可靠、低廉的天然植物色素添加剂。     

FT-IR法鉴定中药海金沙正品及其掺伪品

[目的]利用傅里叶变换红外光谱法(FT-IR法)鉴别中药材海金沙的正品及其掺伪品。[方法]在合适的条件下(光谱范围:4000~400 cm~(-1);分辨率:4 cm~(-1);透过率:0~100%;扫谱次数:32次;速度:0.632 9 cm/s;检测器:DTGSKBr;Thermo scientific EZ OMNIC仪器系统操作软件;图谱修正:水和二氧化碳;背景光谱管理:采集样品前采集背景),利用FT-IR法测定海金沙样品及其掺伪品的红外吸收谱图,并做比较。[结果]各海金沙样品的红外光谱图基本一致,海金沙的黄土掺伪品和海金沙的蒲黄掺伪品的红外吸收图谱与海金沙的红外吸收图谱存在明显差别。该试验方法的精密度、重复性及稳定性考察合格。[结论]此方法简便、准确,可用于中药材海金沙正品及其掺伪品的鉴别。     

超声联合酶法提取紫花苜蓿总黄酮及其抗氧化性能研究

采用超声联合酶法提取紫花苜蓿总黄酮,利用响应面法对该提取工艺进行优化,并对其提取物进行体外抗氧化活性研究。结果表明,超声联合酶法提取紫花苜蓿总黄酮的最佳工艺为:液料比40:1,超声时间为55min,超声温度为60℃,在此条件下紫花苜蓿总黄酮的提取率达9.928mg/g,与理论值的相对误差为0.40%,相比于其他传统方法,提取量大大提高;此外,紫花苜蓿总黄酮拥有良好的清除DPPH和·OH自由基的能力,其半数清除浓度(IC50)分别为14.31μg/mL及28.23μg/mL。