牡丹花真空冷冻干燥试验

在牡丹花红色素理化性质的研究基础上，进行了牡丹花预处理、预冻试验，研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响。利用LG-0．2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究，得到最佳的干燥工艺为：用10％的柠檬酸无水乙醇溶液处理10min，冰箱慢冻4h，然后液氮速冻5min、升华干燥6h，然后解析干燥10h。     

真空冷冻干燥在花卉方面的应用

真空冷冻干燥技术是在独特的高真空度、低温环境条件下进行干燥的过程，其产品具有其它干燥方法所无法达到的效果。介绍了真空冷冻干燥的原理和预冻、升华干燥、解析干燥三个操作过程及真空冷冻干燥鲜花的特点，并对其在花卉方面的应用进行了详细的阐述。研究表明，采用真空冷冻干燥技术干燥鲜花是可行的，具有深入研究和应用的前景。     

天然植物色素的提取与开发应用

介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类，对天然植物色素的主要特点，特别是它的保健功能进行了介绍，并且将其与合成色素进行了比较，对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了总结，并且对近年来我国最新研究的十余种天然色素的溶解性，在不同pH值条件下的显色情况，对光、热、氧化剂、还原剂、常见金属离子和食品添加剂的稳定性和适用范围进行了研究。