上农金参桔酱(又名面包伴侣)的研制

上农《金参桔酱》,所采用的主要原料是废弃物桔皮和廉价的胡萝卜。桔皮中除含维生素 C 外,还含有酚类、黄碱素和右旋柠檬素等有效成分;而胡萝卜中的β—胡萝卜素被人体摄入,经胆汁和酶的作用即转变成维生素 A。由于制品富含营养并在医疗学上具有多种疗效和抗癌功能,因此深受有关食品厂和消费者的青睐。鉴于原料丰富,又充分利用了废弃物,所以既减少了对江河环境的污染.又可增加收入,因而这一蔬果型保健食品的研制和开发,是具有深远意义的。     

关于改进现行蔬菜生产财政补贴办法的探讨

由于农业生产受自然条件的影响,且季节性生产,设备利用效率低,投资效益不稳定。因此,当今世界各国普遍实行对农业生产者和农产品经营者给予各种直接和间接的补贴。据估计,1986年世界各国用于农产品价格补贴的总额达1100亿美元,其中日本400亿,美国260亿,西欧共同体与美国不相上下。1982～1984年,在农场主的全部收入中政府     

农业院校研究课题年度考核方法的探索与实践

上海农学院是1978年重建的地方农业院校。在科研项目的管理方面,我们从建院开始就坚持每年年中和年终两次检查考核:先由课题组自查总结,然后由系召集各课题组长集中汇报交流,最后由分管院长组织科研处、总务处、财务科和实验场负责人,到各系对重点科研项目进行检查,听取课题组的研究情况介绍,并就研究工作中存在的具体问题进行讨论解决。这样做,对加强科研计划管理,促进研究人员按预定计划完成任务,起到一定的积极作用。但课题之间难于比较,往往讲成绩的多,提出请领导     

建校以来科研工作发展概况

在党的十一届三中全会精神和党的科技方针的指引下,在上级有关部门的领导和支持下,建校几年来,我院教师结合郊区农副业生产实际,结合教学,在完成教学任务的同时,积极开展了科学研究工作。从无到有逐步发展1.承担试验研究项目逐年增加。七八年建院前,原中等农校没有开展科研工作。七九年开始进行一些练兵性质的自选项目研究。八○年以来,承担了一些市科委,高教局下达的重点科研项目。目前,全校共有科研项目36个,其中市局重点或预备重点项     

新型豆制品—珍珠蛋白的研制

本试验以大豆为主要原料，辅以水果、蔬菜及其他天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成颗粒状形似珍珠的新型豆制品。产品没有豆腥味，色泽丰富多彩，烧煮后不碎不糊。研制过程中着重解决了成形的技术及方法问题。     

新型豆制品──珍珠蛋白的研制

本试验以大豆为主要原料，辅以水果、蔬菜及其他天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成颗粒状形似珍珠的新型豆制品。产品没有豆腥味，色泽丰富多彩，烧煮后不碎不糊。研制过程中着重解决了成形的技术及方法问题。     

上海市郊生态农业建设的现状、问题及建议

上海郊区是上海市经济、社会和整个生态系统的一个重要组成部分。加强市郊农村生态环境的建设,既是实现郊区农业现代化的重要内容,也是改善城市生态环境的战略措施。建国以来,郊区人民在发展生产的同时,积极整治农业生态环境,抗灾能力和生产水平有了显著的提高。近年来,一些科研     

早晚稻混作栽培试验研究初报

作者从八一年开始,连续两年用早熟早籼同迟熟晚粳混作,在混作方式、早晚稻秧苗比例、前季割茬高度等方面进行摸索,并同连作、间作、单季作比较,初步得到以下结果:1.亩产可达1100～1200斤,高于单季稻,接近迟栽的双季稻。2.前后季合占大田的时间比连作缩短,后季齐穗期提前,可免受秋季低温冷害。3.种一次收两次,后季无需整地、育秧、栽秧,省工省农本。4.早晚稻混播比例(按实际成苗计算)以1～1.5∶1较好。5.前季割茬高度以六寸以上为宜。     

新型豆类加工食品──珍珠蛋白和果蔬复合营养方便豆腐

新型豆类加工食品──珍珠蛋白和果蔬复合营养方便豆腐上海农学院中心实验室汪敬吉，金静芳我国豆类加工的历史悠久，用大豆做豆腐的技术已有２０００多年，但长期以来基本上都是手工作坊式经营，产品更新变化不大。在国外，日本等国对我国传统的豆制品生产技术进行了深入...