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本实验以“福云6号”单芽茶青为材料进行相同的萎凋处理后,经不同程度的揉捻处理,即分别在相同压力下揉捻20min、30min、40min,后经相同的发酵和干燥程序,得到成品茶.先分析成品茶的细胞破损率与茶叶成条率,后对成品茶进行化学组分的测定与感官审评.结果表明,随着揉捻程度的加重,细胞破损率呈波动上升的变化趋势,茶叶成条率相应提高,水浸出物含量、茶多酚含量、氨基酸含量明显增加,可溶性糖呈现波动性下降,茶黄素含量变化先增加后下降,茶黄素与茶红素比值呈现线性变化规律,揉捻30min比值最大亦最接近最优比值范围.综合来看,揉捻40min的成品茶综合评分最高. 相似文献
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对15个茄子栽培品种进行低温,高温,变温预处理以及激素种类及配比组合筛选,结果表明:第一,只有基因型材料Q6(绿抗)和Q10(黑元帅)具有出胚能力,第二,高温和低温都能诱导出胚状体,变温对编号为Q6和Q10的茄子胚状体诱导效果好于高温和低温处理,低温、高温、变温处理中,低温4℃处理3 d,接种后高温36℃处理6d是胚状体预处理诱导的最佳温度和时间,Q6的诱导率为8.9%,Q10的诱导率为11.3%。最佳激素组合为2,4-D 0.2 mg·L~(-1)+KT l mg·L~(-1)+NAA 0.5 mg·L~(-1),诱导率为20%。 相似文献
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