小麦面团拉伸参数和吹泡参数相关性研究

小麦经粒径分选与比重分选后,不同粒径及不同容重大小的小麦籽粒拉伸参数与吹泡参数存在差异,分析两组参数的相关性,从而揭示针对不同品质等级的小麦,两套评价指标各自的特点及两者存在的深层次联系。研究结果表明:针对拉伸参数,粒径分布在2.2～2.4cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力平均值分别为23.7cm2和108.3EU,而到粒径分布在3.0～3.2cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力降到13cm2和64.6EU,粒径增大,拉伸面积和拉伸阻力下降;吹泡参数随着粒径的增大其变化规律不明显。2组参数对应容重的变化规律不明显。对2组参数进行相关性分析表明两者的关联度较高,但拉伸参数可以更全面地描述受雨害小麦的加工特性。     

古建筑金丝楠木旧蜡清除及涂蜡保护施工技术

随着社会的进步,国家对传统文化愈加重视,对文物古建筑的保护力度不断加强。我国特有的金丝楠木古建筑是中国历史建筑的文化瑰宝,但对其进行旧蜡清除及施蜡保护,没有技术规范可循。目前,我国现存完整的金丝楠木建筑,宫殿、王府和坛庙陵寝约10座,认定的民间建筑4座;局部使用金丝楠木的建筑约100座,以及大量金丝楠木家具,在文物的定期修缮过程中,急需有一套成熟、可靠的施工技术。因此,笔者对古建筑金丝楠木旧蜡清除及涂蜡保护施工技术进行分析研究,有助于我国古建筑修缮保护事业的良好发展。