不同亲水胶体对带鱼鱼糜凝胶品质的影响

为确定合适的亲水胶体种类及其添加量,以带鱼鱼糜为原料,通过测定凝胶强度、质构(硬度、粘聚性、弹性和咀嚼性)、白度、持水性和凝胶溶解度等指标,分析瓜尔胶、魔芋胶和沙蒿胶3种亲水胶体对带鱼鱼糜凝胶品质的影响。结果表明,瓜尔胶、魔芋胶和沙蒿胶均能提高带鱼鱼糜凝胶强度,但相同添加量下魔芋胶的改善效果最好,而瓜尔胶对鱼糜凝胶强度的影响不显著。魔芋胶能显著改进带鱼鱼糜凝胶的质构特性;瓜尔胶添加量为2.0%时鱼糜凝胶硬度、弹性、咀嚼性、粘聚性比对照组低;沙蒿胶对鱼糜凝胶的粘聚性影响显著,当添加量为1.5%或2.0%时,带鱼鱼糜凝胶的咀嚼性、硬度增加,弹性下降。瓜尔胶、魔芋胶和沙蒿胶均能提高带鱼鱼糜持水性,降低鱼糜凝胶白度和溶解度,但对鱼糜凝胶色泽的影响不显著。扫描电镜结果显示,1.5%魔芋胶处理组形成的鱼糜凝胶表面规则有序、网络结构致密均一。综合比较,添加1.5%魔芋胶能有效改善带鱼鱼糜的凝胶品质。本研究结果为提高带鱼鱼糜制品品质及生产研发提供了一定的理论依据。     

检验检疫应对粮食战争的对策分析

近年来,在全球粮食生产呈稳步增长的趋势下,国际粮食战争愈演愈烈,作为对外贸易技术壁垒和保障部门——出入境检验检疫局,为保护我国粮食体系安全,应当扮演越来越重要的角色。该文尝试从检验检疫统计数据出发,以粮食进口量与价格增长的现象为切入点,着重分析我国粮食进口价量齐飞的原因,并从检验检疫部门职责的角度提出调控进出境粮食贸易、保护我国粮食安全的相应政策建议。     

饲料添加赖氨酸、蛋氨酸水平对育成期公貂消化及生产性能的影响

试验在基础日粮相同的前提下,采用2×3(Lys×Met)完全随机设计,日粮中赖氨酸的添加量为0.016%、0.360%,蛋氨酸添加量为0.272%、0.530%、0.789%,研究在日粮中添加不同水平的赖氨酸和蛋氨酸对水貂消化性能及生产性能的影响。试验结果表明,处理组间在干物质采食量、干物质消化率、蛋白质采食量、蛋白质表观消化率、氮存留率等方面差异不显著(P0.05),但是处理2、5优于其他各组;各处理组间在体长、皮长等方面差异不显著(P0.05),但是处理5皮张延展度显著优于其他各组(P0.05)。对比分析表明,处理5为本试验范围内最佳添加水平。     

益生菌经肠道菌群调节肉鸡骨代谢的研究进展

在肉鸡饲养过程中,腿病作为一类常见的疾病,主要与骨骼的生长发育异常有关,这类疾病不仅有损肉鸡的动物福利,还会降低肉鸡的经济价值.目前,除了改善饲养管理、遗传育种和饲料营养等技术预防和治疗肉鸡腿病,还没有确切的药物治疗方法.因此,迫切需要寻找一种有效的干预策略来治疗肉鸡的腿部疾病.研究发现,益生菌不仅在改善禽类腹泻、脂肪...     

钙磷代谢对动物骨骼健康影响的研究进展

骨骼构成机体结构的基本框架,骨形成和骨吸收的动态平衡关系到骨骼健康。钙和磷是动物体骨骼生长发育过程中重要的矿物质元素,机体对其吸收与调控直接影响骨代谢过程。血钙和血磷水平的变化,改变了机体相关调节激素的分泌,而这些激素可影响骨骼发育,因此,钙、磷代谢与骨骼健康紧密相关。综合国内外钙、磷代谢和骨代谢等方面的研究,从钙、磷的吸收和代谢,含量和比例以及钙磷代谢相关调节激素对骨骼发育的调控机制等方面进行综述,旨在为后续动物钙、磷代谢和骨骼之间调控的研究提供参考。     

气象装备保障工作存在的问题及发展策略

随着综合气象观测业务系统的快速发展,各类气象装备逐渐增多,给气象装备保障工作带来严峻的挑战。本文主要根据我国气象部门气象装备保障工作现状,对当前气象装备保障工作存在的问题进行分析,并提出了相应发展策略。     

我国高校固定资产管理存在的问题与对策

高校固定资产是国有资产的重要组成部分,是学校教学、科研和其他事业发展的必要物质基础和保障,也是衡量高校办学实力的重要标准.如何正确分析高校固定资产管理过程中存在的各种问题,加强高校资产管理,提高资产使用效益,促使其效益最大化,防止资产流失是当前摆在高校资产管理者面前的一项重要任务.在分析目前高校固定资产管理现状和存在问题的基础上,提出了加强高校固定资产管理的思路和对策.     

传统非发酵豆制品贮藏过程中微生物变化及预测模型初建

分析了5、15和25℃3个储存温度下,白豆干和薄百叶的理化指标、微生物指标以及感官变化规律,并以豆干菌落总数建立初级预测模型。结果表明,在储藏过程中白豆干和薄百叶水分、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮含量基本保持不变;储存温度越高,白豆干pH变化越明显,随着时间延长,pH呈明显下降趋势;不同温度的储存过程中变化不明显;白豆干和薄百叶在不同储藏温度下的菌落总数变化趋势相同,随储藏温度的升高,微生物的生长速率明显上升;5℃条件下,白豆干和薄百叶的货架期不能超过4 d,15℃条件下,白豆干和薄百叶的货架期不能超过1 d;25℃条件下,货架期只有5 h。通过比较线性方程和修正的Gompertz方程建立的初级模型得知,修正的Gompertz方程所得的决定系数R2均超过0.98,模型的可靠性较线性模型高。     

传统豆制品白干与薄百叶中优势腐败菌的分离与初步鉴定

以传统豆制品白干和薄百叶为材料,对贮藏过程中主要腐败微生物进行分离鉴定。利用纯培养的方法共筛选出菌落形态差别比较明显的菌株19株。对细菌菌株进行形态观察、革兰氏染色和生理生化鉴定,同时对细菌和酵母菌纯培养物提取DNA,分别进行16S rDNA和26S rDNA PCR扩增,PCR产物经测序后与NCBI中已知序列进行比对和鉴定,确定各细菌和酵母菌菌株的种属;霉菌纯培养物染色后观察孢子繁殖形态,最终确定这些菌株的种属。结果表明:白干和薄百叶中共有的优势腐败菌是溶酪葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,约翰逊不动杆菌,戊糖片球菌;季也蒙毕赤酵母,皮状丝孢酵母;圆弧青霉和黄绿青霉。此外,白干中还有诞沫假丝酵母;薄百叶中有浅黄假单胞菌,芸苔丝孢酵母。     

对大学生档案管理工作的思考

大学生档案是学校考核学生的依据,是用人单位了解学生的重要途径。介绍大学生档案管理工作中存在的问题,并提出解决对策,以促进大学生档案管理工作的开展。