槐花茶及其产品开发研究

从介绍槐花保健功能出发,论述了槐花研发产品槐花茶、槐花抹茶、槐花味绿茶及槐花味桑叶茶等,介绍了槐花茶产品特点与经济性,并阐述了槐花茶产品生产工艺流程。     

槐花茶及其产品开发研究

从介绍槐花保健功能出发，论述了槐花研发产品槐花茶、槐花抹茶、槐花味绿茶及槐花味桑叶茶等，介绍了槐花茶产品特点与经济性，并阐述了槐花茶产品生产工艺流程。     

采收期对膜荚黄芪叶茶生物活性成分的影响

膜荚黄芪(Astragalus membranaceus)是药食同源黄芪的基原植物之一,成药期枝叶繁茂,为开发中药资源功能叶产品,在其成药栽培期每15d采摘1次叶片,按绿茶加工工艺制成叶茶,系统测定不同采收期叶茶内生物活性成分,旨在探寻膜荚黄芪叶荼的最佳采收期和资源利用潜力.结果 表明:叶茶生物活性成分随采收时间的不同而异,黄酮类和多酚类含量均随采收期的延后先升高后下降,总黄酮含量分别为:6月30日(17.06％)＞6月15日(16.62％)＞5月30日(16.53％)＞7月15日(15.73％);4个采收期多酚含量依次为:4.49％、5.63％、5.50％、5.31％;多糖和水浸出物、醇浸出物含量均随采收期延后显著提高,含量依次为:5月30日(4.98％、47.16％、47.01％)＜6月15日(6.00％、48.79％、47.40％)＜6月30日(6.90％、49.08％、47.70％)＜7月15日(7.80％、50.29％、48.36％).随采收时间延后黄芪叶茶总抗氧化生物活性成分先升高后下降,营养成分含量持续升高,即抗氧化生物活性成分:6月30日(29.46 ％)＞7月15日(28.83％)＞6月15日(28.25％)＞5月30日(26.00％),营养成分7月15日(98.65％)＞6月30日(96.78％)＞6月15日(96.19％)＞5月30日(94.17％).浸出物与多糖和多酚含量均呈正相关,与黄酮含量呈负相关.说明中药资源膜荚黄芪叶茶是良好的药食同源功能产品,具有很大的开发利用潜力,以6月30日至7月15日为最佳采收期.     

油橄榄叶多糖含量测定方法的研究

采用苯酚-硫酸法测定油橄榄叶多糖含量,优化得出最佳测定条件为苯酚0.8 mL,硫酸4 mL,反应温度20℃,反应时间10 min。加样回收率为99.95%,测得油橄榄叶多糖含量为(12.064±0.265)mg/g。     

油橄榄叶多糖含量测定方法的研究

采用苯酚-硫酸法测定油橄榄叶多糖含量,优化得出最佳测定条件为苯酚0.8 mL,硫酸4 mL,反应温度20 ℃,反应时间10 min。加样回收率为99.95%,测得油橄榄叶多糖含量为(12.064±0.265) mg/g。     

普洱茶冷凝回流茶香水挥发性物质解析及萃取条件优化

随着速溶茶等茶饮料的兴起，茶香气回收技术也成为现阶段研究的一个热点。香气的富集是目前研究的一个难点，本文以普洱茶为研究对象，采用冷凝回流的方式富集其中的香气成分，结合顶空固相微萃取（Headspace solid-phase microextraction, HS-SPME）技术对所富集的香气成分进行解析。以萃取时间、萃取温度、NaCl添加量为主要影响因素进行单因素试验，并在此基础上进行响应面分析，在响应面试验数据中筛选出31种被检出率大于50%的香气化合物，并获得普洱茶冷凝回流茶香水最优前处理条件。使用最优萃取条件检测普洱茶茶叶和从茶叶中提取出的冷凝回流茶香水，结果显示提取出的茶香水中挥发性化合物比茶叶原料多52种，且其主要香气物质与茶叶基本一致，含量最高的物质均为甲氧基苯类，在茶香水中以花香和果香为主的酮类物质与其他物质的相对含量增加了9.01倍，使回收的普洱茶香水具有陈香、药香、木香、花香、果香等特征香气。本研究有助于了解普洱茶冷凝回流茶香水的萃取条件、茶叶香气富集技术以及普洱茶冷凝回流茶香水的香气成分，为普洱茶香气回收应用以及后期普洱茶香气释放规律及香气释放的影响因素解析提供理...