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钙处理对草莓保鲜效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
为了对草莓贮藏提供理论参考,以宝交早生和宝交1号草莓为试验材料,进行了不同浓度的氯化钙溶液浸泡30 s后于温度为0~2℃、相对湿度为90%~95%的条件下贮藏试验.结果表明:随着贮藏时间的延长,用氯化钙处理可抑制草莓果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、好果率、果实感官品质的下降幅度,以浓度为3%的氯化钙溶液处理草莓果实的感官品质最好. 相似文献
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杨福臣 《农产品加工.学刊》2014,(19):86-88
对国家骨干高职院校社会服务模式问题进行研究,介绍目前国家骨干高职院校社会服务的现状及问题,提出构建开发的培训体系、开展技术服务、实现优势资源共享、开展对口支援、提升内涵建设等社会服务模式,并为我国高职院校社会服务能力的提升对策进行探索。 相似文献
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以豆渣为原料制取大豆膳食纤维,并以不同比例添加到面包中,采用感官评分法对面包综合品质进行评定.结果显示:当大豆纤维添加量为6%时,面包的外观性状和内在品质均不低于普通面包,而风味优于其他添加量的面包和普通面包.用正交试验确定的大豆膳食纤维面包工艺条件为:膳食纤维添加量6%,面筋粉用量4%,面包改良剂用量0.2%,发酵时间1 h. 相似文献
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大豆蛋白质塑料研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
杨福臣 《农产品加工.学刊》2010,(11)
近年来,农业可再生材料受到人们的重视,蛋白质是可生物降解的环境友好材料。以不同农作物蛋白质来源分别介绍了国内外蛋白质塑料的研究进展,主要有大豆蛋白质及其他豆类蛋白质,涉及蛋白质材料的增塑、交联、共混等改性方法和压缩、挤出、注射等成型方法。 相似文献
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