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花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)属芸香料,花椒属,原产我国,栽培历史悠久,是一种枝、干、叶和果实均可利用的香料和油料树种。但是,如果采摘、于制、贮藏不当,则会大大降低花椒的商品价值和食用价值。为此,根据笔者多年的实践,总结如下,供生产者仿效。1采收1.1适时采收花椒采收时期,因品种、气候不同而异。一般地势低的成熟早、阳坡比阴坡成熟早,干旱年份比多雨年份成熟早。适时采收,色泽鲜艳,具有本品特有色泽,出皮率高,香味浓郁。当花椒果色全部变红,果皮上的油细胞凸起呈透明状,发亮,种子完全变黑时,就标志着… 相似文献
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