冰温结合气调技术在肉品保鲜中的应用

食品保鲜对于产品的安全性和可靠性非常重要。肉类是易腐食品,需要更好和更先进的保鲜技术,冰温和气调保鲜技术可以有效地延长肉品货架期。阐述了冰温和气调技术的原理及其在肉品保鲜中的应用现状,并对冰温结合气调技术在肉品保鲜中的应用前景进行了展望。     

发酵黄芪对断奶仔猪日增重、腹泻率及免疫能力的影响

将发酵黄芪添加于断奶仔猪基础日粮中,与基础日粮及抗生素作比较,研究其对断奶仔猪日增重、腹泻及免疫功能的影响。结果表明,与基础日粮组相比,发酵黄芪能显著提高仔猪日增重、降低腹泻率及免疫能力;与抗生素组相比,发酵黄芪能显著降低仔猪腹泻率,提高免疫能力。为生产新型功能饲料提供良好途径,为中药饲料添加剂替代抗生素研究奠定基础。     

盐桦幼树光合特性的研究

[目的]为保护和开发盐桦提供依据。[方法]以1年生盐桦为试验材料,研究了叶片光合参数的日变化。[结果]晴天时净光合速率日变化为不对称的双峰曲线,最大值出现在上午10：00前后,为11．1773μmol／（m^2·s）,第2个峰值出现在16：00～17：00,为10．1551μmol／（m^2·s）．盐桦蒸腾作用的最大值出现在16：00时前后,为7．3952μmol／（m^2·s）,气孔导度与净光合速率日变化趋势相似。光合有效辐射达到1600μmol／（m^2·s）以后,盐桦幼树叶片光舍速率仍有增加：盐桦叶温与气温的日变化趋势一致,呈单峰曲线型,峰值出现在14：00,最高叶温达39℃,在11：00～13：00气孔导度与胞间CO2浓度也同步下降,15：00之后,气孔导度下降而胞间CO2浓度的上升。[结论]盐桦是比较喜光的树种。     

干酪乳杆菌KLDS1.0381高密度培养条件研究

以麦芽汁培养基为基础培养基,研究干酪乳杆菌生长的碳源、氮源、营养因子及培养条件,通过单因子试验和正交试验确定干酪乳杆菌的最优培养基配方和最佳培养条件,进一步选择菌种的最佳浓缩、富集条件。结果表明,培养基最优配方为麦芽汁培养基中添加1%乳糖、2%胰蛋白胨、20%西红柿汁和0.2%牛肉膏,初始pH 7.0;最适摇瓶装液量为100%。在最适条件下,37℃培养12 h后菌液中活菌数可达到1.37×1010cfu.mL-1。优化浓缩离心富集条件,4℃条件下,4 000 r.min-1离心30 min,离心后菌种存活率为76.27%,浓缩倍数为62.87,干酪乳杆菌高密度培养物中活菌密度可达8.62×1011cfu.g-1。