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1.
蒜香花生感官品质评价
高薇薇
韩宏伟
王志伟
王秀贞
杨珍
杜龙
李嘉凯
王传堂
《现代农业科技》
2023,(1):170-172
本研究以高油酸花生品种花育668和普通油酸花生品种白沙171、花育23号为原料,对其制作的蒜香花生进行了感官品质评价。结果表明,花育668蒜香花生蒜香味评分极显著高于白沙171蒜香花生(P<0.01),与花育23号蒜香花生差异不显著(P>0.05);其他指标与花育23号蒜香花生和白沙171蒜香花生差异不显著(P>0.05)。细腻度、异味、脆度、形态、苦味5项指标是影响蒜香花生总体喜欢度的主要因素。
相似文献
2.
2018年黄河宁夏段洪水分析
高学芳
李嘉凯
孙超
《宁夏农林科技》
2020,61(6):35-37,封2
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