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1.
冬小麦籽粒中的戊聚糖含量及其相关分析
时诚
《安徽农学通报》
2015,(21)
戊聚糖是小麦制粉和食品加工品质中重要的影响因子之一。研究测定了我国北方地区32个冬小麦品种(系)籽粒中的戊聚糖和蛋白质、千粒重等性状,结果表明,不同品种(系)戊聚糖含量的变幅为3.92%~7.11%,戊聚糖与蛋白质含量的相关系数为0.681,达到极显著水平,蛋白质含量还与粒宽、千粒重呈显著正相关。
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