国内外水产品加工技术研究进展

随着人们生活水平的不断提高,现代消费者对水产品的口感、卫生和安全性不断提出更高要求。水产品加工技术是水产品质量与安全的重要保障,不仅关系到产品附加值的高低和水产品加工企业的效益,而且是支撑我国的水产品在满足国内需求的同时,走出国门参与国际竞争的关键。为了对我国水产品加工技术的进一步发展提供借鉴,本文从水产品加工技术研究现状、水产品质量安全控制技术、水产品质量管理技术及未来水产品发展趋势几个方面,总结归纳了近年来国内外水产品加工技术研究进展。     

水产品中农药残留检验检测方法研究进展

我国是水产品生产和消费大国，水产品已经成为我国居民获取动物蛋白质的重要来源之一，但是大量不规范使用农药使得农作物和水源被污染，被污染的农作物和水源再将残留的农药富集到水产品中，从而造成水产品中农药的残留。水产品的质量安全对国民身体健康至关重要。本文着重介绍水产品农药残留检测方法的研究进展，突出分析水产品中农药残留的前处理方法。通过比较，认为采用乙腈作为提取剂的固相萃取前处理方法及气相色谱检测方法更能有效检测水产品中的农药残留物质。