干腌火腿加工过程中虫害防治研究进展

虫害问题一直以来都是影响干腌火腿品质的重要因素,火腿发酵阶段是虫害发生高峰期,其中腐食酪螨和酪蝇对其危害程度最为严重。为了为今后实际生产中干腌火腿的综合防治提供一些参考依据,通过分析、总结国内外干腌火腿虫害防治方法的相关研究进展,概述了化学防治法、物理防治法、生物防治法的杀虫效果及优缺点,以及各方法在实际生产应用中需要注意的问题。分析表明溴甲烷替代品熏蒸法、在火腿表面使用丙二醇涂膜剂以及植物源性杀虫剂是较为理想的防治方法,并对其进行了展望。     

支链氨基酸营养研究进展

支链氨基酸作为动物的必需氨基酸，具有特殊的营养生理作用。综述了支链氨基酸的生理代谢特点。营养学作用，支链氨基酸与其他物质的关系，动物对支链氨基酸的需要量等方面的研究进展。     

现代农业及其产业结构分析

农业的发展可分为传统农业、现代农业和后现代农业三个阶段 ,其均具有各自的特征。传统农业追求自给自足 ,形成粮食、经济作物的二元产业结构和单纯的粮食观 ;现代农业追求效益 ,以饲料作物为主 ,形成三元结构和整体食物观。要实现农业现代化 ,主要途径在于调整当前农业的产业结构 ,大力发展人工牧草 ,发展奶牛产业以及食品加工业。     

我国畜牧业发展现状与对策

畜牧业是我国的支柱产业，大力发展畜牧业对于我国经济的发展具有重要意义。本文主要阐述我国畜牧业发展、畜产品贸易的现状，目前畜产品存在的问题以及发展对策。     

论畜牧业结构调整与发展

随着我国畜牧业的发展,畜产品短缺的时代已经结束,开始由卖方市场向买方市场转变。在这个转型时期,畜牧业中存在的问题不断显露,其中结构问题已成为制约畜牧业持续、健康发展畜的主要因素。顺应市场规律,解决现存问题,大力发展畜牧业是我国长期稳定发展的重要保障,也是推进农业现代化的必然要求。本文主要针对我国畜牧业存在的问题,对现代畜牧业的结构、畜牧业发展的对策及畜牧业发展的趋势作一阐述。1现代畜牧业的结构畜牧业的发展水平是衡量一个国家农业发达程度的重要标志,发展畜牧业是实现农业现代化的重要途径。从发达国家的农业发展历…     

复合非淀粉多糖酶对肉鸡肌肉品质的影响

200只21日龄罗斯肉鸡分5个处理组:处理组1(正对照组)、处理组2(负对照组),处理组3～5在负对照组日粮基础上各添加一种商业复合非淀粉多糖酶(NSP)制剂。肉鸡42日龄屠宰,肉品质的测定结果显示:处理组2和5肉鸡的腿肌肉色a值显著小于(P<0.05)其他3个处理组。处理组3和4肉鸡的胸肌及腿肌的滴水损失显著小于处理组2和5。胸肌或腿肌的粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、肌苷酸等化学成分指标,5个处理组肉鸡之间差异不显著(P>0.05)。本试验表明,酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂对肉鸡的肉品质有一定的改善作用。     

丝兰提取物与枯草芽孢杆菌组合使用对肉鸡生长性能及养分利用的影响

选择240只1日龄罗斯308肉鸡( ROSS 308)分为4个处理组:处理组1肉鸡日粮饲用金霉素,处理组2单一添加枯草芽孢杆菌;处理组3单一添加丝兰提取物;处理组4同时添加丝兰提取物和枯草芽孢杆菌.结果显示:试验全期,处理组4肉鸡平均日增重和料重比显著优于(P＜0.05)处理组1,而处理组2和3之间差异不显著(P＞0.05).处理组2和4肉鸡对饲料粗蛋白的表观代谢率显著大于处理组1.21日龄肉鸡肠道组织脲酶活性指标,处理组1显著大于(P＜0.05)其他3个处理组,其中处理组4小肠组织脲酶活性数值最低.本试验证明,枯草芽孢杆菌与丝兰提取物均能提高肉鸡对饲料蛋白的消化与利用率,具有协同改善肉鸡生长性能的作用.     

枯草芽孢杆菌对早期断奶仔猪消化器官的影响

360头21日龄断奶仔猪分4个处理组,处理组1和2日粮粗蛋白水平为20％,处理组3和4日粮粗蛋白水平为18％,处理组2和4日粮添加枯草芽孢杆菌,研究枯草芽孢杆菌对早期断奶仔猪生长性能与消化器官的影响.结果显示:断奶后14 d,日粮添加枯草芽孢杆菌的处理组2仔猪平均日增质量显著大于处理组1和3.十二指肠和空肠黏膜质量指标,处理组4最大,处理组1最小 处理组4仔猪肝质量显著大于处理组1,处理组2和3间差异不显著.试验证明,日粮添加枯草芽孢杆菌有利于肠道和肝等主要消化器官的发育,对改善仔猪生长性能有良好效果.     

丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡饲料蛋白利用的影响

将2000只1日龄罗斯(ROSS 308)肉鸡分成4个处理组研究丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡饲料蛋白利用的影响.处理组1试验日粮使用饲用金霉素,处理组2替代抗生素单一添加枯草芽孢杆菌,处理组3使用丝兰提取物,处理组4同时添加丝兰提取物和枯草芽孢杆菌.结果表明:处理组2和4肉鸡血清白蛋白质量浓度显著大于处理组1.血清尿酸指标,处理组4显著小于处理组1,处理组2和3无显著差异.所有处理组肉鸡小肠和大肠脲酶活性无显著差异.试验证明,丝兰提取物与枯草芽孢杆菌能显著提高肉鸡对饲料蛋白的代谢利用,具有协同改善肉鸡生长性能的作用,其作用效果优于单一使用.     

基于HS-SPME-GC-MS法比较瓢鸡和盐津乌骨鸡不同部位挥发性风味成分

为了研究优质地方鸡种瓢鸡和盐津乌骨鸡不同部位的主体风味成分,以300日龄瓢鸡和盐津乌骨鸡的胸肌和腿肌作为试验对象,利用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取,采用气相色谱质谱联用(GC-MS)技术分离和鉴定鸡肉中的挥发性物质,结合相对活度值(ROAV)确定主体风味活性物质。结果表明,鸡肉样品中共检出76种挥发性化合物,主要包括醛类、醇类、酮类、酯类、酸类、烃类化合物,不同品种不同部位之间挥发性风味物质的组分和含量存在差异。瓢鸡主体风味物质由2-甲基丁醛、戊醛、己醛、庚醛、辛醛、反-2-辛烯醛、壬醛、1-辛烯-3-醇、辛烷构成;盐津乌骨鸡主体风味物质主要由2-甲基丁醛、己醛、壬醛、1-辛烯-3-醇构成。主体风味物质对不同部位不同品种鸡肉样品的贡献程度不同,其中醛类化合物对鸡肉的整体风味贡献最大。本研究结果为瓢鸡和盐津乌骨鸡的风味特性研究和开发利用提供了理论依据。