提高大学生文明素质的模式构想

通过建立健全各种规章制度、开展基础文明建设的宣传和培训、发挥青年示范群体的自我教育功能、营造良好的育人环境、引导大学生参加各种实践活动等途径,提高大学生文明素质,构想了大学生文明行为的“他律一自律一自觉”模式.     

超声辅助果胶酶法提取大枣中性多糖研究

为了探讨红枣中性多糖的超声辅助果胶酶法提取最佳工艺条件,研究了酶添加量、pH值、酶提取温度对红枣中性多糖提取的影响,采用正交试验优化了超声波辅助果胶酶法提取大枣中性多糖的工艺条件.正交试验结果表明:酶添加量为0.15%,pH值为4.5,温度为40 ℃,所提取的红枣中性多糖在粗多糖中的比例最高,达到64.13%.     

菜花多酚氧化酶的酶学特性研究

以菜花为原料制备粗酶液,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法在420 nm波长下研究温度、pH值、底物浓度对菜花多酚氧化酶活性的影响,建立相应的酶促褐变反应动力学方程,并探讨了氯化镁、十二烷基硫酸钠、亚硫酸氢钠、L-半胱氨酸、抗坏血酸等对酶活性的影响.结果表明,菜花多酚氧化酶的最适pH值为7.0,最适温度为50℃,50℃加热10 min仍保留61％的活性.其米氏常数和最大反应速率分别是0.056 23 mol·L-1和8.650 5U·min-1.氯化镁、十二烷基硫酸钠可增强菜花PPO活性,亚硫酸氢钠、L-半胱氨酸、抗坏血酸可抑制其活性.     

高校双语教学模式探讨与制约因素分析

近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式是双语教学成败的关键。根据从事双语教学的经验与体会,对目前高校双语教学模式进行探讨,分析制约双语教学中的一些关键因素和问题,旨在为创新双语教学模式、提高双语教学质量研究提供一些参考,以促进双语教学的进一步提高和发展。     

蝗虫的功能成分与开发前景

主要介绍了蝗虫的蛋白质、脂肪、昆虫激素、抗冻蛋白、储存蛋白等功能成分 ,探讨了蝗虫的食用、药用等用途以及蝗虫资源开发与利用的现状及前景     

食品工业微胶囊技术的研究进展

微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一.概述了微胶囊技术的基本特点和意义、微胶囊化方法、壁材分类以及纳米微胶囊的制备技术,重点介绍了其在食品工业领域的最新研究进展及应用,尤其是对水溶性物质的微胶囊化、微胶囊化微生物、微胶囊技术在军用食品中的应用做了介绍.最后分析指出了微胶囊制备技术今后的发展前景.     

大豆分离蛋白涂膜保鲜大蒜米技术研究

采用大豆分离蛋白作为涂膜保鲜材料,在常温条件下研究不同浓度的保鲜膜材料对大蒜米贮藏期间主要理化特性变化的影响.结果表明,5.0%和7.0%浓度的大豆分离蛋白膜都可有效抑制大蒜米的呼吸强度,保持大蒜米的水分含量、可溶性固形物含量、总糖含量和还原糖含量.实际应用中采用5.0%的大豆分离蛋白涂膜大蒜米,可达到较为理想的保鲜效果.     

西洋梨贮藏过程中虎皮病的防治研究

阐述了梨果虎皮病的发病特点,探讨了采前、采收、贮藏过程中西洋梨虎皮病的防治方法,以期为西洋梨虎皮病的防治提供理论基础和参考指导,有利于西洋梨的贮藏保鲜。     

大豆分离蛋白对红薯保鲜效果研究

以大豆分离蛋白为保鲜剂,添加甘油与Na₂SO₃对红薯进行涂膜保鲜,每隔5d分别测定失重率、呼吸强度、可溶性同形物含量、可滴定酸含量及Vc含最等指标研究保鲜效果.结果表明,在大豆分离蛋白浓度为5%、甘油浓度为3%、Na₂SO₃浓度为3%时,可以最大限度地减少红薯的营养损失,保鲜效果较好.     

食品保藏学课程教学改革探索

从食品保藏学课程教学内容的调整、教学条件的改善、理论教学方法、教学手段、实践教学的改革等方面进行了改革探索,以期为高等农业院校建立科学的教学模式提供参考。