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对同一舍饲条件下宁夏滩羊、黑山羊和杜滩寒杂交羊背最长肌的氨基酸进行检测分析,旨在为3种羊肉评价提供基础数据。结果表明:3种羊肉中氨基酸种类丰富,17种氨基酸质量比均在17 g/100 g以上,其中黑山羊肉氨基酸质量比高于宁夏滩羊和杜滩寒杂交羊,7种必须氨基酸质量比以宁夏滩羊最高,占氨基酸总量的41.44%,而蛋氨酸质量比在3种肉品中普遍较低,是限制性氨基酸;3种羊肉的EAA/TAA和EAA/NEAA比值均超过了40%和60%,其中杜滩寒杂交羊EAA/NEAA和EAA/TAA均最高,达71.64%和41.74%,其肉品营养价值高于宁夏滩羊、黑山羊;3种羊肉中呈味氨基酸质量比高,苦味、甜味和鲜味氨基酸总和占总氨基酸的比例达到96.5%以上;3种羊肉中蛋氨酸+胱氨酸(MET+CYS)的质量比均超过理想蛋白质的93%以上且接近理想状态,它们中的苏氨酸(THR)、缬氨酸(VAL)、异亮氨酸(ILE)、亮氨酸(LEU)、苯丙氨酸+酪氨(PHE+TYR)、赖氨酸(LYS)质量比分别超过理想蛋白质中相应的氨基酸。 相似文献
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宁夏地区泥鳅稻田生态养殖技术总结 总被引：1，自引：0，他引：1
泥鳅味道鲜美,营养丰富,经济价值高,素有"水中人参"之称,其市场前景非常广阔。近年来,宁夏地区在大面积推广稻蟹生态种养技术的经验基础上,成功摸索出了一种新的稻田养殖泥鳅生态种养模式。实践证明,稻田养殖泥鳅可以充分利用稻田水面资源,其养殖成本低、收效快、经济效益高,是较稻田养鱼更有前途的无公害生态养殖方式,适合在宁夏 相似文献
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二级培育是将全长3厘米的鱼苗培育成10厘米左右的鱼种。因体长10厘米以上的鱼苗套养或主养成活率较高,所以在网箱中进行二级培育非常必要。1.养殖水域的选择和网箱设置选择水质良好的湖泊或面积较大且底质硬而平坦的池塘作为养殖水体,要求水深在2米以上为宜。网箱规格一般为2米 相似文献
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