鱼类氨基酸营养的研究概况

氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,即合成量很少或完全不能在体内合成,需要由食物来提供的称为必需氨基酸;能在体内合成的称为非必需氨基酸。鱼类的必需氨基酸有10种,包括精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、苏氨基酸(Thr)、色氨酸(Try)、缬氨酸(Val);半胱氨酸(Cys)、胱氨酸(Cys_2)可由蛋氨酸