速食枸杞羹的加工工艺探索

枸杞既是一种中药村,又一种保健食品,将枸杞加工成枸杞羹。保持了枸杞原有的丰富营养,且食用方便,对加工生产中的选料、清洗、浸泡、蒸煮、烘干及包装等工艺流程作了介绍,报告了试验中的理化及卫生指标,并对市场前景及工艺改进行了分析与探讨。