不同炮炙方法对黄瓜籽中钙离子溶出量的影响

为优化黄瓜籽的炮炙方法,在炒黄、炒焦、炒炭条件下,将每个样品各分为籽、粉两个规格,采用超声波提取法,原子分光光度法测定黄瓜籽中钙离子含量。结果表明:在炒炭黄瓜籽粉中,Ca~+溶出量最多,为3.106%,炒黄的黄瓜籽粉中Ca~+溶出量最少,为0.838%。即炒炭炮炙可使黄瓜籽粉中Ca~+溶出量最多。