酿造大麦挥发性风味物质组成分析

为给啤酒风味的稳定性研究提供借鉴,利用固相微萃取与气-质联用分析了两个优质酿造大麦品种Sabastian和Gairdner中的挥发性风味物质组成.在两个大麦品种中共分析鉴定出34种化合物,Sabastian中检出28种,Gairdner中检出32种.在Sabastian中共检出醛类化合物11种,占总质量分数的17.58％;醇类化合物7种,占总质量分数的7.32％;酮类3种,占总质量分数的13.08％;酸类化合物2种,占总质量分数的8.41％;其他类化合物5种,占总质量分数的9.54％.在Gairdner中共检出醛类化合物10种,占总质量分数的38.36％;醇类化合物9种,占总质量分数的25.36％;酮类化合物4种,占总质量分数的9.07％;酸类化合物2种,占总质量分数的6.81％;其他类型化合物7种,占总质量分数的7.77％.两个大麦品种中含量较高的成分为正己醛(Sabastian,13.56％;Gairdner,30.76％)、丙酮(Sabastian,12.82％;Gairdner,8.39％)、乙酸(Sabastian,8.00％;Gairdner,4.86％).作为大麦特征风味物质的异戊醛和2-甲基丁醛的含量在Sabastian中分别为0.51％和0.79％,在Gairdner中分别为1.93％和1.72％.     

不同碳源和活性炭对马铃薯脱毒试管苗生长的影响

以脱毒马铃薯早大白试管苗为材料,研究6种不同碳源和活性炭对其生长的影响。结果表明:蔗糖和绵白糖优于其他4种碳源,两者在株高和叶片数上分别比单糖葡萄糖高64.8%、18.4%和104.2%、67.2%;在生根数方面比葡萄糖、可溶性淀粉多26.9%、10%;在根长方面比D-果糖长245.6%、221.5%。此外研究表明蔗糖与绵白糖浓度为20g/L或25g/L时较好,浓度太高反而不利于马铃薯脱毒苗的生长;活性炭浓度0.1%～0.2%较适宜,可促进马铃薯脱毒苗生长,有利于生根。     

不同培养基和培养条件对脱毒马铃薯快繁生长的影响

为建立一种高质高效和低成本的马铃薯脱毒试管苗快繁技术,试验主要以‘中薯1号’脱毒试管苗为材料,对其快繁技术中培养基和光温条件进行研究。结果表明：在5种培养基中,MS和1/2MS是较优的快繁培养基,试管苗生长快,生长势好。在4种不同光温条件中,高温强光（T3）是最好的快繁条件,而自然光温下阳面房间（T2）可充分利用自然光温,且试管苗生长正常,具有节约能源和低耗的特点。MS、1/2MS与T2、T3的组合中,MS/T3植株生长最旺盛,但所有4个组合间各项生长指标差异均不显著,而1/2MS/T2可充分利用自然光温条件,节省药品,极大节约生产成本,是一种较好的选择。