石榴果酒发酵工艺的优化

为给石榴果酒发酵工艺的优化提供理论依据,以含籽石榴果浆为原料,采用单因素和正交试验,对石榴果酒发酵工艺进行研究.试验结果表明,石榴果酒最佳发酵条件为:发酵温度26℃、酵母接种量6%和SO_2用量70 mg/L;该条件下石榴果酒的酒精度为10.3%,总黄酮含量为65.85 trig/L.另外,以去籽、含籽和含籽并带1/3...     

RP-HPLC法同时测定宣木瓜中2种三萜酸及其比例

本研究建立了同时测定宣木瓜中2种三萜酸的含量及其比例的反相高效液相色谱法。Phenomenex C18色谱柱(250mm×4.6mmi.d.,5μm);柱条件为:柱温25℃;进样量5μL,检测波长210nm。对流动相和流速及精密度展开探讨,同时,采用去杂纯化对测定精密度进行比较研究。研究结果表明:流动相为V乙腈:V纯净水=95:5,流速为0.5mL/min时,齐墩果酸和熊果酸进样量在0.4～2μg范围内,线性关系良好,回归方程分别为:Y=7414804.000X+176597.400,(R2=0.9994);Y=8315634X-2681.667,(R2=0.9998)。得到的2种三萜酸的纯度为93.56%,齐墩果酸和熊果酸的平均回收率分别为98.6%和96.9%,RSD值分别为0.42%和1.2%;2种三萜酸的比例为(2.14～2.22):1,RSD值为1.39%。本方法操作简便,精密度高,重复性好,适用于宣木瓜及其相关原料中齐墩果酸和熊果酸同时定量分析。     

宣木瓜疏松愈伤组织的诱导

为了获得疏松、生长旺盛的细胞,以建立宣木瓜细胞的悬浮培养体系,取宣木瓜的不同部位作为外植体接种于MS培养基,就不同的培养条件对其诱导和生长状况的影响情况进行了试验与比较分析。结果表明:黑暗中2,4-D(1 mg.mL-1)+KT(0.1 mg.mL-1)对茎段的诱导效果较好,其次是嫩叶。在继代培养过程中,就不同培养基组分及培养条件对其生长状况的影响情况进行了试验与比较分析。结果发现:在弱光照、3%的蔗糖条件下及pH为5.8～6.0的范围内,宣木瓜细胞生物量的增长率达到最大值;合适的继代培养周期为15～20 d,合适的接种量为每瓶1～3 g。     

水产品中过敏原的研究进展

水产品在我国是一种主要的过敏性食物.综述了引起过敏的主要水产品的致敏机理、水产品中过敏原的种类和特征,并就过敏的诊断方法进行了阐述.     

SEC-MALLS-RI体系测定魔芋胶分子结构特性的研究

[目的]用SEC—MAILS—RI系统测定魔芋胶的分子结构。[方法]采用凝胶渗透色谱（SEC）、多角度激光光散射（MALLS）与示差折光检测仪（RI）联用技术系统测定魔芋胶的分子量、分子量分布、分子旋转半径（RMS）及其构象。[结果]魔芋胶的分子结构特性是：重均分子量（Mω）=1．040×10^6g／mol,数均分子量（Mω）=9．395×10^6g／mol,z-均分子量（Mω）=1．329×10^6g／mol;数均旋转半径（Rn）=11O．5nm,重均旋转半径（Rω）=115．9nm,z-均旋转半径（Rz）=129．6nm;分散度分别是Mω／Mn．=1．107和Mz／Mn=1．414。分子旋转半径RMS与分子摩尔数之间的关系曲线斜率为0．40±0．00,表明魔芋胶是一个高度紧密且具有分支结构的聚合物。[结论]建立了测定聚魔芋胶分子量及其分布的激光光散射法,结合凝胶渗透色谱,能在较大范围内准确测量聚合物的绝对分子量,且试验误差较小,重现性好。