红豆包芯珍珠粉圆的最佳制作工艺

以木薯粉、红豆沙为原料进行红豆包芯珍珠粉圆的制作。通过单因素试验和正交试验得到红豆包芯珍珠粉圆最佳配方是红豆沙10kg、木薯粉300g、红豆香精20g、水45g和羧甲基纤维素钠30g,该工艺条件下的红豆包芯珍珠粉圆,晶莹剔透,口感细腻,质构均匀,滋味纯正,且具有红豆的保健功能。     

莲藕抗性淀粉热压法工艺优化的研究

本文以莲藕淀粉为原料,以抗性淀粉制备率为评价标准,通过单因素和正交试验确定了莲藕抗性淀粉热压法的最佳工艺参数。结果表明:淀粉乳浓度为25%、压热温度为120℃、反应时间为45min和反应pH值为6,抗性淀粉得率为8.97%。     

酶法制备莲藕抗性淀粉工艺的研究

以莲藕淀粉为原料,以抗性淀粉制备率为评价标准,通过单因素和正交试验的方法确定了莲藕抗性淀粉酶法的最佳工艺参数:淀粉乳浓度为35%、耐热α-淀粉酶添加量2U/g干淀粉和普鲁兰酶添加量2.4U/g干淀粉,抗性淀粉得率为13.90%。     

脂肪酸钙饲喂羔羊效果试验

试验研究了脂肪酸钙对绵羊日增重、饲料转化率和血清生化指标等的影响。选择体重约22kg的杂交羔羊40只，随机分为4组。对照组饲喂基础日粮，试验组每只每日在基础日粮中分别添加10，20，30g的脂肪酸钙。结果表明：每只羔羊日粮中每天添加30g脂肪酸钙效果最好，平均日增重比对照组高56．51g，提高26．24％(P＜0．05)，饲料转化率提高19．57％。     

基于“云课堂”与BOPPPS教学模式的混合式教学实践

以食品类专业的《化学基础与分析技术》课程为例，介绍了基于“云课堂”与BOPPPS教学模式开展线上线下混合式教学的实践，对比传统教学与教学改革的实践效果，为信息时代的教学改革提供可参考的途径。