一氧化氮对猕猴桃采后果实品质和乙醇代谢的影响

为探究一氧化氮(NO)处理对采后猕猴桃果实乙醇代谢的影响,以美味猕猴桃布鲁诺果实为材料,用0.1、0.2 mmol·L^-1 NO供体硝普钠溶液浸泡10 min后在常温下贮藏。结果表明,SNP处理后果实硬度和维生素C含量显著高于对照,其中0.2 mmol·L^-1 SNP处理可以缓解果实可溶性固形物的上升和可滴定酸含量的下降速率,显著降低了果实乙醇和乙醛的积累,并抑制了果实丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶的活性。综上,NO处理能有效控制猕猴桃果实后熟过程中发生“酒精异味”,保持果实的品质。     

麦角硫因抑制双孢蘑菇褐变及其与能量代谢关系

【目的】控制和降低运输与贮藏过程中的褐变是目前双孢蘑菇保鲜的重点。研究麦角硫因处理对双孢蘑菇采后褐变的抑制效果,进一步分析褐变与能量代谢关系,为控制褐变和延长其保质期提供科学依据和生产指导。【方法】对具有代表性的双孢蘑菇品种AS2796喷涂浓度为0.12 mmol·L^-1的麦角硫因溶液,对照组采用超纯水处理,于4℃低温下贮藏17 d,贮藏时定期测定其褐变度、菌盖白度、丙二醛含量（MDA）和能量相关物质（ATP、ADP、AMP含量）、能荷及琥珀酸脱氢酶（SDH）、细胞色素氧化酶（CCO）、H⁺-ATPase、Ca²⁺-ATPase等线粒体呼吸代谢相关酶活性。【结果】随着贮藏时间的延长,双孢蘑菇的褐变度和MDA含量逐渐增加,菌盖白度不断下降。与对照组相比,麦角硫因处理延缓了MDA含量和褐变度的上升及菌盖白度的下降,保护了细胞膜的完整性,降低了膜脂过氧化程度,有效抑制了双孢蘑菇菌盖表面及内部组织的褐变。贮藏过程中,双孢蘑菇的ATP含量呈现出先上升后下降的趋势,且始终维持在较高水平,最低点（贮藏第17天）也高于0.6 mg·g^-1。整个贮藏期间,双孢蘑菇的ADP和AMP含量逐渐上升,处理组的ATP和AMP含量显著高于对照组（P＜0.05),而ADP含量始终低于对照组。能荷值不断下降,但处理组双孢蘑菇的能荷值始终略高于对照组。表明麦角硫因处理延缓了双孢蘑菇采后ATP含量的下降,提高了ATP的利用效率,在一定程度上维持了较高的能荷水平。麦角硫因处理的双孢蘑菇SDH、H⁺-ATPase和Ca²⁺-ATPase酶活性显著高于对照组（P＜0.05),且CCO酶活性在贮藏前期（第5天）和贮藏末期（第17天）相较于对照组也有所提升,从而维持了更好的线粒体功能,保证了ATP的高效合成。【结论】麦角硫因处理明显抑制了双孢蘑菇采后褐变,且其对褐变的抑制作用与能量代谢密切相关。     

水稻热激反应的研究：I.幼苗叶片的膜透性和游离脯氨酸含量…

高温胁迫下，水稻幼苗叶片的膜透性增加，游离脯氨酸明显累积，以４２℃热激４ｈ下累积最高。试验结果表明：质膜热稳定性与幼苗抗热性密切相关；游离脯氨酸累积是植物主动合成活动加强的结果，是水稻幼苗适应高温胁迫的一种保护性生理反应。     

外源草酸延缓采后芒果成熟及其生理基础的研究

 【目的】研究外源草酸对采后芒果（Mangifera indica L.）的保鲜效应，为芒果贮藏保鲜提供新方法。【方法】芒果栽培种‘圣心’采后经5 mmol•L-1草酸溶液浸果10 min后在常温（25℃）下贮藏，研究草酸处理对果实的成熟进程及其相关生理指标的影响。【结果】草酸处理后在贮藏期间果实的软化、可溶性固形物（SSC）增加、可滴定酸（TA）降低和果皮细胞的电解质渗漏量增加的速率都显著低于未处理的果实；处理果实果皮的超氧歧化酶（SOD）活性在采后6～15 d提高，脂氧合酶（LOX）活性在6、9 d时降低，同时，超氧阴离子（O2•–）在采后贮藏的前12 d和过氧化氢（H2O2）在9、12 d时含量分别降低；13 d后处理果实的乙烯释放量显著降低；贮藏结束时（18 d），草酸处理果实的表皮红色着色好于对照，腐烂率显著低于对照，果肉口感没有产生变异。【结论】外源草酸有效地延缓采后芒果的成熟进程；草酸提高果皮的SOD活性和降低LOX活性从而导致活性自由基（ROS）含量下降，以及降低果实的乙烯释放量等生理效应与延缓果实成熟密切相关，同时有助于果实的抗病性；草酸处理是采后芒果贮藏保鲜的一种可选新方法。     

水稻对~(65)Zn吸收和分配的比较研究

本试验以籽粒高锌含量基因型水稻V5 6和低锌含量基因型水稻湘早籼 1 7为材料 ,运用溶液培养和同位素示踪技术 ,探讨了水稻不同时期对65Zn吸收、运转和分配 ,特别是往籽粒的运输与分配。试验结果表明 :V5 6苗期根系吸收65Zn的能力和往地上部运转65Zn的能力强 ,累积的65Zn较少 ;生殖阶段分配到剑叶的65Zn低 ,籽粒的65Zn分配率高 ,籽粒65Zn累积高。湘早籼 1 7的结果恰恰相反     

水稻热激反应的研究 Ⅱ.高温对晚稻幼苗叶片叶绿体的Hill反应及超微结构的影响

以两个不同抗热性晚稻品种为材料,研究了热激对幼苗叶片叶绿素含量、叶绿体的Ｈｉｌ反应及超微结构的影响．结果表明：（１）热激时间延长,叶绿素含量降低的幅度不明显,叶绿体结构的热稳定性反映出水稻品种的抗热性．（２）热激后叶绿体Ｈｉｌ反应快速下降,叶绿体超微结构受到影响,并表现出基因型差异．Ｈｉｌ反应可望作为水稻抗热性的鉴定指标．     

水稻热激反应的研究：Ⅲ.高温对水稻幼苗叶片过氧化物酶的影响

为探讨过氧化物酶（ＰＯＤ）与水稻抗热性之间的关系,对水稻６个品种进行热激处理后,测定幼苗叶片的ＰＯＤ活性和丙二醛（ＭＤＡ）含量。结果表明,高温胁迫下,水稻幼苗叶片的ＰＯＤ活性升高,但是其同工酶谱没有变化。ＰＯＤ活性增加的趋势与ＭＤＡ含量增加的趋势呈负相关,表明高温胁迫下ＰＯＤ活性升高能提高水稻幼苗抗膜脂过氧化的能力,是对高温胁迫的一种适应性生理反应。     

草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响

 杧果（Mangifera indica L.）栽培品种‘圣心’采前套袋果实采后经5 mmol · L^-1草酸溶液浸泡10 min后常温（25 ℃）下贮藏,期间果实硬度系数、病情指数、腐烂率、黄化都显著低于对照;其中,处理果实果皮的还原型抗坏血酸（AsA）和还原型谷胱甘肽（GSH）含量保持较高,抗坏血酸氧化酶（APX）和谷胱甘肽还原酶（GR）活性在贮藏9 d后提高,同时,超氧阴离子（）生成速率、过氧化氢（H₂O₂）含量和丙二醛（MDA）含量降低,说明草酸处理可通过提高果皮AsA-GSH循环系统中抗氧化酶活性和抗氧化剂水平来增强清除活性氧自由基（ROS）能力,减轻膜脂过氧化伤害,进而有利于延缓套袋杧果采后成熟衰老进程,提高果实的商品率。     

‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响

 以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明：3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。     

化学因子对膜脂组分的影响与诱导抗病作用的关系

本研究结果表明 ,抗病品种余水糯O ·2 含量和MDA含量比感病品种浙辐 80 2高 ,而CAT活性和POD活性则相反。PQ处理使两品种产生系统抗性的同时 ,也使处理叶中CAT活性、POD活性及MDA含量升高。这种变化从 2 4h开始 ,在 48～ 72h达较高水平。余水糯和浙辐80 2处理叶中平均CAT活性分别升高 1 6 5 %和 1 1 3 % ,平均POD活性分别升高 37 2 %和2 5 3 % ,平均MDA含量分别升高 38 5 %和 32 2 %。PQ处理后第 3天 ,浙辐 80 2处理叶中膜脂酸相对含量变化较大 ,饱和脂肪酸增加 1 1 8% ,IUFA降低 7 5 % ,IUFA降低主要是由亚麻酸 ( 1 8∶3)含量减少所致。Trion使PQ对处理叶中各指标的影响及对XOO76 2 5的诱导抗病作用减弱