冻结条件对香菇营养价值的影响

研究了在不同的烫漂温度及时间等条件下香菇过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性的变化,烫漂及冻藏对香菇过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素等成分的影响.结果表明:采用97~99℃蒸汽烫漂效果最好,在320 s内过氧化物酶活性降低了95.19%;烫漂及冻藏都使香菇营养成分受到不同程度的损失.建议采用-60℃以下温度不经烫漂而冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月,其营养价值保持良好.     

-环糊精包合一体化技术研究

采用超临界CO2流体萃取技术,研究紫苏油提取工艺条件,利用β-环糊精超临界微胶囊技术,研究紫苏油超临界包合一体化工艺条件.研究结果表明,制备紫苏油微胶囊的优化条件为:紫苏籽超临界萃取紫苏油的超临界压力 23 MPa,β-环糊精最佳超临界包合压力 12 MPa;包合反应时间 180 min,包合反应温度 55 ℃,萃取剂CO2流量 40 L/min.按此条件制得的紫苏油环糊精包合物,α-亚麻酸包合率为 16.37 %,最高包合物质量分数为 16.42 %,最高包合比(β-环糊精与紫苏油物质的量比)达1.84: 1;平均包合物质量分数为 13.94 %,平均包合比1.55: 1.     

冻结条件对双孢蘑菇PPO和POD活性的影响

采用喷雾式流态化液态CO2速冻及缓冻技术,研究了冻结温度、速度对双孢蘑菇多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:冻结温度、速度对酶的活性有明显的影响,在75℃、60℃、45℃及35℃(缓冻)下进行冻结时,双孢蘑菇的PPO活性分别下降了70.5%、66.3%、56.8%及19.6%,POD活性分别下降了74.3%、71.1%、64.5%及21.6%。     

3,13-酯基中乌头碱衍生物的合成及其杀虫活性的研究

[目的]探讨中乌头碱及其衍生物的结构和杀虫活性的关系。[方法]通过酸酐或酰氯酯化合成中乌头碱的衍生物3．乙酰中乌头碱、3-丙酰中乌头碱、3-乙酰-13-苯甲酰中鸟头碱和3-丙酰-13-苯甲酰中乌头碱,并对其进行杀虫活性测试。[结果]在浓度为500mg／L时,中乌头碱对稻褐飞虱和苜蓿蚜的杀虫活性分别为50％和30％;3-乙酰中乌头碱、3-丙酰中乌头碱、3．乙酰-13-苯甲酰中乌头碱和3．丙酰-13-苯甲酰中乌头碱对苜蓿蚜的杀虫活性分别为40％、30％、30％和20％。[结论]中乌头碱羟基酯化后杀虫活性下降。3位羟基的存在对中乌头碱的杀虫活性的影响至关重要。     

植物激素对附子产量的影响

在附子的苗期和子根膨大期喷施不同的激素,结果表明,赤霉素（GA）、吲哚乙酸（IAA）、α-萘乙酸（NAA）对提高附子子根总产量和1＋2子根产量有明显作用：6-苄氨基嘌呤（6-BA）和6-糠氨基嘌呤（KT）对子根产量没有影响;激素对附子子根个数没有明显作用。     

两种宋果灵酯化产物的合成及其杀虫活性

[目的]研究宋果灵羟基酰化后对其活性和毒性的影响。[方法]宋果灵经过乙酰化、丙酰化得到相应的宋果灵酯化产物。[结果]所得化合物对苜蓿蚜均具有一定杀虫活性。化合物结构经MS、1HNMR和13CNMR确认。[结论]该试验可为植物源高杀虫活性化合物的筛选提供参考。     

中乌头碱衍生物的合成及其杀虫活性测定

[目的]为了探讨中乌头碱（Mesaconitine）结构与杀虫活性间的关系。[方法]以中乌头碱为原料合成了7种衍生物,并经质谱与核磁共振结合鉴定了其结构 以稻飞虱（Nilaparvata legen）、粘虫（Mythima separate）、红蜘蛛（Tetranychus cinnabarnus）、蚜虫（Aphis medicagini）为试虫,测定了衍生物的杀虫活性。[结果]化合物A、B、C、F、G具有一定杀虫活性,其中化合物F和G对稻飞虱活性显著,死亡率分别达到70%和85%。[结论]中乌头碱分子中,保留3-OH1、3-OH1、5-OH有利于保持化合物的杀虫活性,中乌头碱的无机酸盐对稻飞虱有较高杀虫活性。     

3,13-酯基中乌头碱衍生物的合成及其杀虫活性的研究(英文)

[Objective] The experiment aimed to explore the relations between structure of aconitine, aconitine derivatives and insecticide. [Method] The aconitine derivatives such as 3-acetyl mesaconitine, 3-propionyl mesaconitine, 3-acetyl-13-Benzoyl-mesaconitine and 3-propionyl-13-Benzoyl-mesaconitine were synthesized by mesaconitine with acetic anhydride or propionic anhydride and their insecticidal activities were also determined. [Result] When the concentration was 500 mg/L, the insecticidal activities of mesaconitine against Nilaparvata legen and Aphis were 50% and 30% respectively while the insecticidal activities of 3-acetyl mesaconitine, 3-propionyl mesaconitine, 3-acetyl-13-Benzoyl-mesaconitine and 3-propionyl-13-Benzoyl-mesaconitine against Aphis medicagini were 40%, 30%, 30% and 20% respectively at 500 mg/L. [Conclusion] After hydroxyl esterification, the insecticidal activity of mesaconitine was declined and the existence of hydroxyl at 3rd position in mesaconitine played very important influences on insecticidal activity.     

液态CO_2对香菇速冻的工艺研究

采用喷雾式流态化液态CO2速冻和缓冻,探讨了在选用不同的筛板、风速和食品层高,以及不同的冻结温度下香菇的流化状态,冻结速率与解冻后冻品汁液流失率之间的关系等。结果表明,选用开孔率为50%,孔径为5mm的筛板,采用3.0m·s-1～3.5m·s-1循环风速对床层高度为6cm的新鲜香菇进行流态化速冻效果最佳。建议采用-60℃以下温度进行冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏6个月后,解冻时的汁液流失率低于3.3%。     

冻结条件对香菇营养价值的影响

研究了在不同的烫漂温度及时间等条件下香菇过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性的变化,烫漂及冻藏对香菇过氧化物酶活性、氨基酸、矿质元素、维生素等成分的影响.结果表明:采用97～99℃蒸汽烫漂效果最好,在320 s内过氧化物酶活性降低了95.19%;烫漂及冻藏都使香菇营养成分受到不同程度的损失.建议采用-60℃以下温度不经烫漂而冻结,冻品在-26℃冰箱中贮藏12个月,其营养价值保持良好.