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目的:研究不同预处理方法对灵芝多糖提取效果的影响。方法:对比浸泡、微波、气流精细粉碎等预处理方式对从灵芝子实体中提取灵芝多糖的影响,并比较最佳预处理方式结合热水提取、醇提取、碱提取、超声波结合酶提取、微波提取等提取方式在灵芝多糖提取方面的效果,最后通过高效液相色谱检测分析气流精细粉碎预处理后提取所得灵芝多糖的性质。结果:最佳预处理方法为气流精细粉碎,对比传统方法直接提取(粗粉碎结合热水提取),粗收率变化较小,而多糖含量提高114%,多糖得率提高104%。最佳结合方式为气流精细粉碎预处理结合碱提取,相对传统方法提取,粗收率提高76%,多糖含量提高78%,多糖得率提高215%。通过高效液相色谱检测分析气流精细粉碎预处理后提取所得灵芝多糖的性质,发现该处理方法对灵芝多糖性质的影响较小。结论和讨论:气流精细粉碎预处理能大幅提高灵芝多糖的提取效果,主要是提高提取物中灵芝多糖的含量,使多糖得率提高,提取更加完全,且对所提取多糖性质的影响较小,推测气流粉碎预处理主要是破坏了灵芝精粉颗粒的机械支撑壁膜结构,使细胞内功效物质的溶出更加完全,这方面内容将在后续开展实验中进行研究分析。 相似文献
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在我国经济改革初期,中小食品企业(尤其乡镇食品企业),凭借着自身的优势,迅猛发展起来,在90年代中期达到顶峰,总产值以近50%的速度上升。随着改革进程的深入,经过近二十年的发展,整个食品行业结构发生了巨大变化,中小食品企业其自身的优势已不存在,许多企业关... 相似文献
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无花果(Fucys carucak)又名映日果、奶浆果、蜜果(江西)、树地瓜(四川),属桑科植物无花果的聚花果,落叶灌木,原产亚热带,在我国各地庭院均有栽培,近年来,作为经济农作物已开始大面积推广。无花果含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖和蔗糖,一般为14.6%-16.7%,最高可达19.3%)、有机酸(柠檬酸、苹果酸)、氨基酸、维生素、果胶以及蛋白酶、微量元素等。 1、无花果的保健功效 无花果历来被人们视为保健珍品,我国最早的《神农本草经》记载,无花果性味甘、平,无毒副作用,有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉… 相似文献
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草莓加工中还原型V_C和氧化型V_C变化的研究 总被引:7,自引:1,他引:7
清洗、热烫、打浆等加工过程均导致草莓还原型VC保存率显著下降,而氧化型VC保存率变化不大。在草莓热烫工序中,微波热烫的还原型VC保存率明显高于蒸汽热烫的,将微波热烫时间控制在80s以内,能使草莓还原型VC保存率达90%以上。在草莓打浆工序中添加抗氧化剂可有效控制还原型VC损失,0.12%六偏磷酸钠处理能使还原型VC保存率高达97.18%;合成抗氧化剂对还原型VC的保护效果优于天然抗氧化剂,0.03%~0.04%茶多酚处理可提高氧化型VC保存率;而其它抗氧化剂对草莓打浆工序中氧化型VC无保护效果。 相似文献
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气流式锐孔法制作猕猴桃籽油微胶囊的研究 总被引:8,自引:2,他引:8
猕猴桃籽油含有60%以上的α-亚麻酸,为了防止α-亚麻酸的氧化,本文对“气流式锐孔法”制作猕猴桃籽油微胶囊的工艺、产品的微观结构以及抗氧化性能进行了研究。结果表明:采用“气流式锐孔”装置进行猕猴桃籽油微胶囊化,壁材海藻酸钠适宜的质量分数为2.5%,壁材海藻酸钠与心材猕猴桃籽油最佳质量比为1∶1,乳化剂最适用量为0.1%单甘酯+0.2%吐温-80,凝固浴CaCl2适宜的质量分数为2%;喷雾造粒工艺参数物料流量为20 mL/min,喷雾气体压力为0.05 MPa,喷雾造粒液面距为40 cm。猕猴桃籽油微胶囊产品具有很好的微观结构和抗氧化性能。 相似文献