茶树新梢生育的内源激素水平及其调控机理（第一报）：茶树新梢生育过程激素

以物候型不同的茶树品种为材料，利用ＨＰＬＣ法测定新梢生育过程内源激素水平的季节谱化。结果表明，茶树新梢生育过程中，ＧＡ３和Ｚｅａｔｉｎ含量先升后降，ＩＡＡ含量春夏秋三季生育初期较高，随后下降，生长加速，但夏梢逼近成熟形成对夹时含量回升，ＡＢＡ含量春夏梢随展叶数增加而下降，稍梢反之，逐渐上升；低ＡＢＡ／ＧＡ３和ＡＢＡ／ｚｅａｔｉｎ比值是茶树新梢生长的必要条件；新梢生长速率与内源ｚｅａｔｉｎ含量呈显著正相关。     

对茶叶标准化的磋商

简要论述茶叶标准化的意义和发展成就；对茶叶标准化的指导思想、近期目标、基本原则、指标依据提出建议，为茶叶标准化建设提供技术指导意见。     

叶面喷施新鲜人尿对茶叶产量的影响及应用前景

新鲜人尿液作为一种农家有机肥，直接施用于大田是众所周知的，但将其作为一种叶面肥用于催芽肥却鲜为人知，本文记述了喷施人尿对春茶增产效果的田间试验，并对结果作了简要分析；并根据人尿这种天然液肥的特点对其应用前景，特别在有机茶生产上的应用作了讨论。     

茶树新梢生育的内源激素水平及其调控机理*(第四报)外源激素对茶树内源激素的影响及其与新梢生长的关系

以外源NAA、GA3和催发素溶液喷布茶树，研究其对新梢内源激素含量水平的影响及其与新梢生长的关系。结果表明：NAA处理显著提高新梢生育初期内源ABA和IAA的含量，新梢生长一度受抑，但随后zeatin含量上升，生长加速；GA3处理后新梢内源ABA含量下降，IAA含量减少，GA3和zeatin含量提高，新梢生长量加大，生长速率加快；催发素处理后新梢内源IAA含量下降，促进新梢萌发与生长，提高鲜叶产量。     

提高茶叶生产企业获贷能力的对策研究

从茶叶生产企业自身看,大部分茶叶生产企业为劳动密集型企业,其单位投入吸纳的就业人员较多,企业数量大,能为社会提供相当多的就业机会.即使在传统的茶叶生产企业向管理密集型和知识密集型转变后,数量众多的茶叶生产企业仍然是创造就业机会的主要渠道.从我国地方经济发展状况看,茶叶生产企业是区域经济增长的重要推动力.在一个产茶区有一大批从事茶业的优势企业往往会形成地区块状经济,如中国茶都、名茶之乡等.哪些地方茶叶生产企业发展好、发展快,哪些地方的经济增长就快.同时,茶叶生产企业自然成为地方财政收入的重要来源,并为政府减少了大量社会保障支出.从现代企业制度与经营管理看,我国的茶叶生产企业主要包括计划经济时代所发展的集体所有制茶叶生产企业,以及改革开放后发展起来的乡镇茶叶生产企业和民营茶叶生产企业.民营茶叶生产企业没有历史包袱,在新形势下可自主地按照市场经济的要求确立新型的组织结构和经营模式.原有的集体和乡镇茶叶生产企业在进入市场后失去了原来的行政支持,必须凭借自身的力量在市场中谋生存,主动地谋求制度创新,以适应市场的需求.茶叶生产企业没有规模和垄断优势,它们最好的获利途径就是推出创新的产品或品牌.     

茶多酚和L-EGCG的抗烟致脂质过氧化作用

从茶叶中提取的天然多酚类化合物茶多酚和L-表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)对由香烟气相物质诱发的大鼠肺细胞的脂质过氧化有很强的抑制作用,且复合体茶多酚及其主要单体L-EGCG抑制效果接近,同时两者对超氧阴离子自由基和羟自由基都有十分明显的清除作用,表明茶多酚与L-EGCG的抗脂质过氧化机理之一是有效地清除了脂质过氧化的启动子氧自由基.     

茶多酚体外氧化产物颜色稳定性及对PC-3细胞生长的影响

以红茶中提取的茶黄素粗提物、绿茶多酚为对照,利用紫外扫描技术、UV-Vis法及MTT法研究了绿茶多酚纳米固定化多酚氧化酶体外氧化产物的颜色稳定性、自由基清除能力和对前列腺癌细胞PC-3生长的抑制作用。在不同pH值条件下,茶黄素粗提物和绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物的紫外吸收光谱的变化趋势相似,碱性增加,吸光度增加;绿茶多酚、茶黄素粗提物及绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物对DPPH·自由基均有明显清除作用,绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物清除效果较绿茶多酚和茶黄素粗提物强;茶黄素粗提物及绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物对PC-3细胞的生长都有抑制作用,绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物优于茶黄素粗提物。因此,绿茶多酚纳米碳酸钙固定化酶体外氧化产物中茶黄素保持了红茶中茶黄素所具有的良好生物学活性。     

炒青绿茶非酶褐变程度与其中氨基酸含量递变关系的研究

茶叶非酶褐变(主要为 Maillard反应)在当今茶叶生产中非常普遍,严重影响着茶叶品质的提高。尤其在炒青绿茶的生产中,非酶褐变对茶叶品质的影响更引人注目。关于炒青绿茶非酶褐变程度与其中氨基酸含量递变关系的研究,至今未见报道。本试验想通过炒青绿茶非酶褐变过程中氨基酸的含量的变化,探讨茶叶非酶褐变的机理,为寻找化学防褐变方法,提高茶叶品质提供理论依     

不同等级龙井茶香气成分的研究

通过对不同等级龙井茶香气成分的GC—MS定性和GC定量后发现:香叶醇、苯乙醇、α—萜品醇、橙花醇、水杨酸甲酯、萜品烯、吲哚、2,6,6—三甲基—2—羟基环已酮、2,6,6—三甲基环已—2—烯—1,4—二酮、β—紫罗酮、醋酸—α—萜品酯、香豆素、正十八烷醇、吡嗪类、内酯类、紫罗酮类、倍半萜醇、芳樟醇及其氧化产物等物质的含量随茶叶级档的下降而下降;而正庚醛、丙酸、正已醛、青叶醇、正已醇、反—2—戊烯—2—酮等低分子量物质的含量随茶叶级档的下降而增加。前者往往具有令人喜欢的香型,而后者往往令人厌恶。不同等级的鲜叶因具有的成香反应的基质成分的含量、种类不同而使成茶带有不同感官反应的香气。青锅为龙井茶香气的形成奠定了物质基础,辉锅阶段温和的外界条件,使茶叶中的Maillard反应、酯化反应、环化反应、异构化反应、分子重排反应等一系列成香反应顺利进行,进一步发展了茶叶香气。此外,本研究还发现,芳樟醇及其氧化产物还与鲜叶采摘的老嫩密切相关。