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适量卵磷脂改善低酯苹果果胶凝胶流变性 总被引:1,自引:0,他引:1
为了进一步了解卵磷脂在果胶凝胶中的作用,该文考察卵磷脂对果胶凝胶流变性的影响,以低酯苹果果胶为原料,在钙离子浓度为12 mmol/L条件下,加入质量分数0.2%~1.2%的卵磷脂,考察凝胶过程中储能模量(G′)与损耗模量(G″)变化。通过凝胶结构形成速度(structure developing rate,SDR)流变学分析方法探讨在果胶凝胶过程中卵磷脂对凝胶体系的影响,结果显示:卵磷脂的添加对果胶钙凝胶的形成速度(SDR)和储能模量(G′)有影响,在整个温度变化范围内,卵磷脂添加量小于0.4%时对SDR曲线和G′曲线的影响不明显;卵磷脂添加量为0.4%时SDR曲线和G′曲线明显上升,显示出较快的凝胶速度和较强的凝胶强度;当卵磷脂添加量大于0.4%时,SDR曲线和G′曲线下降。凝胶形成动力学研究显示,加入0.4%的卵磷脂,使果胶的凝胶过程在高温区和低温区的差别更大,活化能差别也较大(P0.05):高温区活化能为290.6 k J/mol,低温区活化能为67.1 k J/mol。电镜扫描显示添加0.4%卵磷脂的果胶钙凝胶结构更为均匀紧密。研究结果为卵磷脂/果胶体系的应用提供理论参考数据。 相似文献
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为了进一步充分利用稻壳灰中的硅和碳,该文提出由稻壳灰制备水玻璃并进一步制备聚硅酸硫酸铝(poly aluminum silicate sulfate,PASS)絮凝剂,对PASS进行结构表征,并考察了PASS处理有机废水的絮凝效果。结果表明,由稻壳灰制备水玻璃,可通过碱处理稻壳灰获得模数为3.3的水玻璃并联产活性炭;再由上述水玻璃制备PASS。通过考察二氧化硅质量分数、铝硅摩尔比、p H值对其絮凝性能的影响,得到较佳工艺条件:二氧化硅质量分数7%,铝硅摩尔比1∶2,p H值为2.0,此条件下投量(以Al2O3计)60 mg/L时有机废水(油墨废水)的除浊率和脱色率分别为97.29%、94.26%,相同投量下处理有机废水(油墨废水和油脂废水),PASS的除浊率和脱色率高于聚合氯化铝(poly aluminum chloride)10%~20%左右;X射线衍射(x-ray diffraction)、傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer)的结构分析表明PASS是由硅和铝组成的无定型聚合物。研究结果为稻壳灰资源的应用开辟一条新途径,为絮凝剂的原料来源提供参考。 相似文献
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