甘薯渣制备低聚糖发酵条件的优化

为了研发利用薯渣制备低聚糖工艺,以甘薯渣为原料,对Streptomyces.sp菌株发酵制备低聚糖的条件进行了优化。采用单因素试验,研究接种量、起始pH、发酵时间、料液比、发酵温度对低聚糖产量的影响,结果表明影响产量的关键因素为起始pH、发酵时间、发酵温度。以低聚糖产量为响应值,根据BoxBehnken中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行最佳条件的优化,结果表明:当起始pH值4.88,发酵时间104.97 h,发酵温度29.44℃,低聚糖的产量最高,为6.288μg·mL-1,在此条件下实际低聚糖的产量为(6.269±0.1)μg·mL-1。采用发酵法制备低聚糖方法切实可行,为进一步研究甘薯渣资源利用奠定了理论基础。     

利用竹屑代料栽培灵芝的试验

在灵芝栽培基质中加入不同比例的竹屑进行对比试验,综合比较各配方灵芝的菌丝生长情况、出芝产量、生物转化率及商品品质等指标,筛选出竹屑代料栽培灵芝的配方为:竹屑50%~60%,棉籽壳20%~30%,石膏1%,蔗糖1%,磷肥1%。该条件下,灵芝菌丝的生长速度较快,产量及生物转化率高,子实体菌盖直径长,灵芝多糖含量高。竹屑可以作为灵芝栽培的代料资源,且在竹资源丰富的地区具有良好的应用前景。     

农林院校工科专业学生创新创业能力培养构建

该文基于农林院校工科专业学生创新创业能力培养的客观需求,对学生创新创业能力体系的构建从课程体系、课程内容、训练计划及其团队建设等方面进行阐述,并提出了其运行保障措施。实践证明学生创新创业能力体系的建设实施有效提升了学生的创新创业能力。     

地方农林院校新工科专业新生研讨课的探索与实践

基于地方农林院校对新工科专业人才的培养需求,面对食品产业的新业态、新形势,结合浙江农林大学食品科学与工程类专业的人才培养特点,以高校大学生新生研讨课改革为切入点,以人才培养方案修订为抓手,对高校食品科学与工程类教学体系进行了探索与研究.结果表明,新生研讨课的开设对于学生的招生、培养、就业等环节均有影响,取得了良好的效果.     

杨梅核醋液的抗氧化活性

该文首次以杨梅核为原料制备了木醋液,采用Folin-酚法、FRAP体系、DPPH法和ABTS法研究了杨梅核醋液（PA）及其二氯甲烷提取物（PAE）的总酚含量、总还原力、清除DPPH·和ABTS＋能力。结果表明:杨梅核PA及其PAE的总酚含量分别为28.25和412.54 mg/g;PAE表现出较强的还原力,相同浓度下约是Trolox的1.3倍。PAE对DPPH·和ABTS＋均具有较高的清除自由基能力,其半抑制率IC50高于抗坏血酸（VC）低于Trolox;PA和PAE的总还原力（FRAP法）、DPPH·和ABTS＋清除能力与总酚含量之间呈良好的线性关系。      

水蒸气活化法制备杨梅核活性炭

以杨梅Myrica rubra核为原料制备活性炭,采用水蒸汽活化法制备杨梅核活性炭的优化工艺条件为：活化温度950 ℃,活化时间1.5 h,水蒸气用量6 mL·g^－1。在该条件下,杨梅核活性炭的得率为34.2%,碘吸附值达1 167.2 mg·g^－1,亚甲基蓝吸附值达132.0 mg·g^－1。活化温度对杨梅核活性炭的得率和吸附能力都有显著影响（P＜0.05）;活化时间只对得率有显著影响（P＜0.05）,对吸附能力影响不显著;水蒸汽用量对得率和吸附能力均无显著影响。杨梅核活性炭对甲醛、苯、氨气、三氯甲烷等4种有毒气体的吸附能力依次为：甲醛＞三氯甲烷＞苯＞氨气。图2表5参7     

草酸对冷藏去壳马蹄笋的保鲜效果及机制研究

为探讨外源草酸延缓采后去壳马蹄笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以马蹄笋为试验材料,笋去壳后于水和5 mmol·L^-1草酸溶液中浸泡10 min,而后晾干并于温度6 ±1℃,相对湿度80%~85%条件下贮藏10 d,测定其品质指标以及与木质化、褐变、抗氧化相关酶的活性和基因表达量。结果表明,草酸处理抑制了去壳马蹄笋切面的褐变(P<0.05),延缓了笋肉木质化(P<0.05);草酸处理抑制了呼吸速率、相对电导率、超氧阴离子自由基($O_2^{·-}$)产生速率以及丙二醛(MDA)、过氧化氢(H₂O₂)含量的上升,抑制了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、多酚氧化酶(PPO)的活性及其编码基因的相对表达量(P<0.05),提高了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性及其编码基因的相对表达量。综上,草酸处理能够有效抑制采后去壳马蹄笋的木质纤维化和褐变,延缓品质劣变。本研究结果为草酸在马蹄笋采后保鲜的应用提供了理论依据。