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以"肇东"紫花苜蓿干草为原料,采用磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白,研究了温度、pH值、NaCl及蔗糖浓度不同提取因素对苜蓿冰结构蛋白功能的影响。结果表明:苜蓿冰结构蛋白溶液的冰晶体积小、数量多、形状不规则,具有很好的抗冻活性;对苜蓿冰洁构蛋白的功能性进行测定,随着溶液pH值的增加,其溶解指数、持水性、乳化性和乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性都呈现出逐渐增大的趋势;随着NaCl浓度的增加,其起泡性和泡沫稳定性先增加后降低、乳化性和乳化稳定性呈现下降趋势;随着蔗糖浓度的增加,其蛋白起泡性和泡沫稳定性逐渐增加,而乳化性和乳化稳定性影响不大。 相似文献
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稀土元素具有明显的生理调控特性,但其调控的机理未成研究明晰。尤其是细胞学机理不清晰。针对这些问题开展稀土植物生物无机化学方面的研究】二作是十分必要的,而探索宏观生命现象的细胞学机制则成为稀土研究的重点。细胞膜上的膜蛋白是外源性物质作用的靶点之一,且它们在细胞的正常生理活动中发挥着非常重要的作用。鉴此,本文以经济作物辣根为研究对象,以ANS为荧光探针（荧光探针ANS在极性条件下不发任何荧光,但与非极性区域结合后发出强烈荧光）,运用荧光显微镜为工具,探讨Ce（Ⅲ）对辣根细胞膜蛋白一ANS复合体系的影响。 相似文献
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稀土元素具有明显的生理调控特性,但其调控的机理未成研究明晰,尤其是细胞学机理不清晰.针对这些问题开展稀土植物生物无机化学方面的研究工作是十分必要的,而探索宏观生命现象的细胞学机制则成为稀土研究的重点.细胞膜上的膜蛋白是外源性物质作用的靶点之一,且它们在细胞的正常生理活动中发挥着非常重要的作用. 相似文献
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