不同干燥方式对丰水梨干燥特性及品质的影响

为优化丰水梨脆片的干燥工艺,研究了不同干燥温度(55、65、75、85、95℃)下热风干燥、中短波红外干燥和真空干燥对丰水梨片干燥特性的影响,并以色泽、硬度和脆度作为指标评价干燥条件对丰水梨片物理品质的影响。结果表明,相同干燥温度下中短波红外干燥的干燥速率最快,干燥时间最短。对建立的5种干燥模型进行拟合对比,Page模型能较好地描述丰水梨片的干燥过程。丰水梨片热风干燥、中短波红外干燥和真空干燥水分有效扩散系数分别为4.55×10-10~9.18×10-10、8.62×10-10~2.21×10-9和4.36×10-10~1.33×10-9m2·s-1,活化能分别为17.62、24.84和27.86 k J·mol-1。此外,65℃条件下中短波红外干燥后的丰水梨片具有更好的色泽、硬度和脆度(L值为62.70,ΔE值为7.10,硬度为973.14 g,脆度为4.67 mm)。本研究结果为丰水梨中不同干燥技术的应用提供了理论依据。     

硒的化学特性、功用与创意农业发展研究

硒是人体必需的微量营养元素,开发富硒农产品是现代创意农业发展的有效路径。阐述了硒元素化学特性、自然界分布规律以及对人体的营养和医学功效,探讨了开发富硒农产品、发展富硒产业的必要性。研究对富硒地区发展高端创意农业具有重要的指导作用。     

安徽省区域经济差异性分析

近年来,安徽省经济逐年增长,但与此同时,省域内部发展差距进一步扩大,地区经济发展的不平衡性也日益显现出来。区域发展不协调问题已成为制约经济发展的突出矛盾。该文通过建立经济社会综合指标体系,运用主成分分析方法定量地分析安徽省区域经济差异,得出安徽省各市的经济发展综合排名,分析了各区域经济之间存在差异的原因,并提出了相应的政策建议。