高档名茶“五峰迎春”采制技术

“五峰迎春”高级绿茶研制课题,经过连续三年多的试验研究,形成了手工加工和机械加工两套较规范的工艺流程,确定了与成茶品质密切相关的各工艺操作的技术参数,确保在不同加工设备条件下生产的“五峰迎春”独特的风格特征。该茶的品质特征为:外形翠绿匀整,微扁似矛,汤色嫩绿明亮,清香馥郁,滋味清鲜,叶底肥嫩绿明。经农业部茶叶质量监督检测中心检验,其理化、卫生指标符合国家标准,综合评价为“品质全面,质地优良,富有名茶特色。”     

五峰迎春茶

五峰迎春茶产于江苏省镇江市五峰茶场,以黄山槠叶齐、乌牛早茶树鲜叶为主要原料,经特殊工艺加工制成.茶场位于镇江市西郊,西接宁镇山脉五洲山北麓,南连茅山山脉,东与镇江南山国家森林公园接壤,北过润扬大桥与苏北大平原相通,是苏南茶区连接苏北茶区最近的"桥头堡",历史上就是江苏北缘重点产茶地.