常压醋酸法分离毛竹木质素

为了提高常压醋酸法分离毛竹木质素的效率,深入了解过程中醋酸法毛竹木质素化学结构特征,采用单因素逐步优化方法得出最佳的毛竹木质素分离条件为:醋酸溶液浓度90%,硫酸用量3%,液固比12:1,在106℃下保温时间2.5h;采用紫外光谱、红外光谱及磁共振波谱等检测结果表明:毛竹磨木木质素与醋酸木质素主要化学官能团和化学键基本一致,基本化学结构保存完好,但醋酸木质素酚羟基增多,化学活性增强,有利于更进一步的开发利用。     

非热杀菌技术在食品中的应用(1)

非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分。介绍了超高压杀菌(UHP)、超高压脉冲电场杀菌(PEF)、脉冲强光杀菌(PSL)、微波杀菌(MW)、放射线杀菌(RADIATION)、臭氧杀菌(OZONE)、生物保藏(Bio-conserve)和膜分离(FilmSeparation)技术在食品中的应用及其发展现状。     

微波裂解光皮树油皂化物脱羧制备烃类燃料研究

以光皮树果实油脂通过皂化反应获得的皂类为研究对象,利用微波裂解选择性加热优势开展皂类脱羧制备烃类燃料研究。通过气质联用等方法对裂解产物的分析表明,单纯钠皂微波裂解所得到液态产物一般都在皂类干质量的70%以上,裂解液态产物的密度为0.850～0.875g/cm3,运动粘度为2.09～2.85mm2/s,与柴油的性质基本相似。裂解液态产物中最高峰是十五碳烯,证实脱羧是皂类微波裂解的主要反应形式。     

核磁共振及成像技术中的基本序列在食品中的应用

主要介绍了核磁共振及其成像技术中的FID,IR,CPMG和SE等几个基本序列,以及它们在食品中的主要应用。通过NMR序列可以测定样品中的几个重要特征参数T1,T2和T2*,同时还可以得到样品内部各个层面的成像。这些特征参数往往代表了食品中非常重要的信息,如食品中的水分分布情况、内部组织结构以及物理化学特性等,它对食品研究和实际生产都具有重大意义。     

NMR转折点温度对食品储存过程中Maillard反应速率影响

采用核磁共振(NMR)技术对以葡萄糖、海藻糖、蔗糖、赖氨酸构成的模型食品进行磁共振实验,绘制体系NMR状态图并计算转折点温度,同时在不同温度下进行储藏实验,考察体系中葡萄糖的变化,评估不同储藏温度下的Maillard反应速率.结果表明:模型食品体系含水量不同、非反应组分含量不同,其NMR转折点温度有所不同.低水分含量的体系具有相对高的NMR转折点温度.即使在相同的储藏温度下,含水量相同而非反应组分含量不同的情况下,体系的Maillard反应速率也有所不同.储藏温度处于体系的NMR转折点之下时,体系的Maillard反应速率明显要比在NMR转折点温度之上要慢.由此,可以通过改变食品的配方、含水量等改变体系的NMR转折点温度,可以有效地延长食品的货架期.因此,核磁共振状态图对于评估最佳的储藏温度,以及通过配方设计来延长食品的货价期具有指导意义.     

大豆蛋白胶稻草碎料板制备关键工艺参数研究

采用自制大豆蛋白胶,通过热压法对稻草碎料板的制备工艺参数进行了系列试验的结果表明：稻草碎料板的静曲强度（MOR）在施胶量为71%时（相当于粗蛋白添加量为12%）最强,接近GB/T 21723-2008的要求;稻草碎料板的内结合强度（IB）随着施胶量的增大而增强,在施胶量为82%时（相当于粗蛋白添加量为18%）,内结合强度接近GB/T 21723-2008的要求;稻草碎料粒径对稻草板的静曲强度和内结合强度影响不显著,稻草碎料板的静曲强度和内结合强度随板材表观密度增大而显著增强。     

碱分级分离毛竹竹竿半纤维素及其结构表征

以3月龄毛竹为原料,采用碱分级分离法从竹竿中分离提取半纤维素,采用化学方法和仪器分析法相结合研究了半纤维素的结构特点,并采用热重分析法(TGA)研究了半纤维素的热解特性.结果表明,半纤维素中主要单糖为D-木糖,其次是阿拉伯糖(主要成分)、D-半乳糖、甘露糖、葡萄糖和少量核糖.由1→4糖苷键连接的β-D-吡喃木糖构成主链,α-L-阿拉伯糖作为支链连接在主链的C-2或C-3位,葡萄糖醛酸以4-O-甲基的形式连接在主链的C-2位上.半纤维素热解分为3个阶段,主热解主要发生在180～400℃,最大质量损失速率发生在250～300℃,支链越多,热稳定性越差,残留木素越多,残渣率越高.     

我国有农村从业人员5.6亿人

日前,完成的首次全国农业普查结果显示,我国有农村从业人员5.6亿人,其中离开本乡到其它地区找到就业机会的有7200余万人。 据统计,1996年末,全国农村从业人员为5.6亿多人。其中,从事农业人员占75.67％,其他人从事非农业生产经营活动。从地区分布看,东部地区从事非农业人员所     

磁共振成像之SE序列在食品质量评估中的应用

对低场核磁共振(nuclearmagneticresonance,NMR)及其成像技术(magneticresonanceimaging,MRI)的自旋回波脉冲序列在猪肉质量品评的应用研究做了初步的探索。在SE序列中,应用短重复时间TR(<500ms)和短TE(<25ms)可以得到所谓的T1加权像,在成像质量、对比度上具有明显优势。     

国家发展计划委员会要求减轻农民的电费负担

国家发展计划委员会要求减轻农民的电费负担针对目前农村电价过高农民反映强烈的问题,为进一步贯彻落实中共中央、国务院《关于切实做好减轻农民负担工作的决定》精神,国家发展计划委员会今年４月下旬发出通知,要求各级物价部门加强农村电价管理,制止乱收费,切实减轻...