基于近红外与中红外光谱技术的淀粉回生度检测

淀粉食品在加工、运输及储藏过程中会逐渐出现回生,其回生程度是影响淀粉食品品质的重要因素。利用近红外和中红外光谱技术快速、无损检测淀粉回生度。首先采集了储存不同时间淀粉的近红外和中红外光谱,分别利用近红外、中红外以及两者融合的光谱数据结合化学计量学方法(偏最小二乘法(PLS、iPLS、biPLS、siPLS))建立淀粉回生度检测模型。结果显示,近红外和中红外融合光谱技术的biPLS检测模型最佳,校正集和预测集相关系数分别为0.965 5和0.931 3。研究结果表明,红外光谱技术可以快速、无损检测玉米淀粉回生度,保障了富含淀粉食品的质量与安全。     

富士苹果不同套袋方法的应用效果比较试验

以惠阳牌膜袋、膜＋纸袋、森全袋为试材，进行了富士苹果不同套袋方法的比较试验，结果表明，使用内膜外纸袋前期没有温室效应，摘袋后外界环境对果面影响较大，果实外观质量和商品率不如双套袋，比套纸袋略好；同时，由于落果率和投资提高，经济效益不及使用双套袋。