固态发酵豆粕在饲料中的研究应用

近几年来,大豆的副产物豆粕的深加工和综合利用越来越受到人们的关注,此文从豆粕的组成、营养成份、抗营养因子等方面入手,着重介绍了豆粕的特点以及近年来发酵豆粕的发展及研究成果。概括了发酵豆粕的用途、工艺流程和优缺点,并对固态发酵豆粕在饲料中的应用前景进行了展望。     

米曲霉固态发酵豆粕制备大豆肽的研究

该文对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的条件进行了研究。结果表明,最适的发酵原料（由豆粕和麸皮组成）中豆粕含量为95％,发酵温度35℃,初始pH为6．8,发酵时间102h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达62．77％。     

汽爆技术在琼胶提取过程中的应用研究

本试验以江蓠为原料,探讨了汽爆技术在江蓠提取琼胶过程中的应用。确定了汽爆提胶最佳生产工艺:蒸汽爆破腔加热温度150℃、保压时间15s和装料比80%;碱处理浓度2.5%、时间0.5h和温度70℃;产胶率可达32.0%。采用冷冻干燥技术制得了片状琼胶,并对2种工艺的琼胶凝胶强度、黏度进行了对比,发现汽爆工艺的产品略优于传统工艺,且生产过程减少了碱的用量及污染物排放,降低了生产成本,符合海洋生物资源的高效利用要求。     

固态发酵豆粕的现状及应用前景

近几年,豆粕的深加工和综合利用越来越受到人们的关注,豆粕大部分用作饲料,少部分用于发酵食品生产。常见的加工方法是酶解豆粕和发酵豆粕,酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产,但它存在成本高等一系列限制因素。随着固态发酵技术的改进和完善,     

黑曲霉固态发酵制备大豆肽发酵条件的研究

<正>近年来大豆肽的营养及其功能性质在国内外引起了广泛的兴趣。现代研究发现,许多小分子量肽在经人体消化道时不被水解,可直接被人体吸收利用,具有降血压和降胆固醇的功能,能消除疲劳,使肌肉变得结实有力。     

池塘网箱养蛙实用技术

池塘网箱养蛙,是利用网箱在池塘水体中实行高密度养蛙的一种集约化养殖方法,它能充分利用池塘水体空间,做到鱼蛙互利,又能减轻劳动强度,提高劳动效率。1992年在湖南省湘乡市东山乡试养成功,1993年又在全市范围内大力推广,取得了良好的经济效益和社会效益。     

牛蛙养殖五注意

牛蛙既可大面积集约化养殖,也适合于农村家庭饲养,是发展农村经济,增加农民收入,使农民致富奔小康的好门路。但在牛蛙养殖中若缺乏科学管理,盲目引进,则会事与愿违。要想养殖好牛蛙,应特别注意以下五点: 1.注意防治病害:饲养牛蛙应做到     

植物乳杆菌培养基的优化

为了提高植物乳杆菌的活细胞数,以普通营养肉汤培养基为基础培养基,通过单因素试验和正交试验对植物乳杆菌的培养基进行优化。结果表明,葡萄糖、酵母浸粉、硫酸镁和番茄汁对植物乳杆菌G1-28的生长有显著性的影响。通过正交试验确定植物乳杆菌G1-28最佳的培养基为葡萄糖添加量1.5%,酵母浸粉添加量2.5%,硫酸镁添加量0.3‰,番茄汁添加量5%,在此条件下活细胞数达19.8×109CFU/mL。     

豆粕中蛋白质溶出最优条件的研究

本文探索了蛋白质直接溶出和酶解两个步骤的最优条件。试验中采取L16(45)正交试验确定了用磁力搅拌直接溶出蛋白质的最优条件:料液比1:10、pH值8、转速1200r/min和搅拌时间10min。通过单因素试验确定了在pH值为8、加酶量1400U/g pro、酶解温度55℃和酶解时间1.0h时,酶解豆渣的大豆蛋白的溶出率最高。试验通过磁力搅拌和酶解的相结合,使豆粕中的蛋白质溶出率大大提高了,为以豆粕为原料制作豆奶提供了理论基础。     

大豆肽的营养功能特性

大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由3～6个氨基酸组成的低分子量肽。目前大豆肽的生产和应用的前景广阔，市场潜力巨大。该文主要从大豆肽的营养价值、功能特性及应用等方面对大豆肽进行介绍。