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1
1.
不同降温方式与钙处理对大久保桃采后生理的影响
邢震
闫师杰
马照春
江英
朱本忠
《保鲜与加工》
2009,9(6):38-40
以大久保桃果实为试材,研究了急速与缓慢两种不同降温方式下,钙处理对桃果实品质及采后生理变化的影响。研究结果表明,钙处理能够不同程度地抑制桃果实的呼吸强度,减缓乙烯释放速率,较好地保持桃果实硬度,减少可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,从而延缓了桃果实品质的下降,而以急速降温的处理方式效果更好。
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