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以恭城月柿为试材,采用精准相温(-0.5±0.3)℃结合不同浓度(0(CK)、1、3、5 ?滋L/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)的处理方式,探索1-MCP最佳处理浓度及对柿果保鲜效果的影响。结果表明,不同浓度1-MCP处理均可保持柿果的感官品质、色泽及抗坏血酸(VC)含量,降低乙烯呼吸速率和丙二醛含量,从而达到延长贮藏期和维持柿果品质的目的,且随着贮藏时间的延长,保鲜效果更加显著,但是对可滴定酸(TA)含量及呼吸强度并无显著影响。灰色关联分析可知,4个处理的关联度分别为0.566、0.885、0.654、0.722,按大小排序为1 ?滋L/L 1-MCP>5 ?滋L/L 1-MCP>3 ?滋L/L 1-MCP>CK,说明采用浓度为1 ?滋L/L 1-MCP处理柿果能够具有最佳贮藏效果,5 ?滋L/L 1-MCP次之,3 ?滋L/L 1-MCP效果较差。 相似文献
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