台湾青枣乳酸发酵饮料的研制

通过单因素试验(青枣果肉添加量、蔗糖添加量、奶粉添加量、接种量、发酵温度和发酵时间)研究青枣发酵饮料的感官品质,通过正交试验,确定台湾青枣发酵饮料的最佳配方为青枣果肉添加量30%,蔗糖添加量10%,奶粉添加量6%;青枣发酵乳酸饮料的最佳发酵工艺为发酵时间35 h,发酵温度30℃,接种量0.25%。     

高速剪切辅助碱法从龙眼核中提取淀粉的研究

以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3 000 r/min,溶液p H值9,料液比1∶20,提取时间30 min,淀粉得率可以达到25.12%。与传统碱法相比,高速剪切辅助碱法得率高、提取时间短、对环境相对友好,是一种值得开发的新型淀粉提取方法。     

奶牛粪便堆肥过程中腐殖质与Fe2+络合特征的变化

研究了奶牛粪便堆肥过程中形成的腐殖质与Fe2 的络合特征。结果表明,堆肥过程中形成的腐殖质与Fe2 的络合能力呈现一种动态变化。腐殖质与Fe2 的络合稳定常数受到腐殖质腐殖化程度,所处环境的离子强度、pH值的影响。此外,腐殖质络合Fe2 的能力还与腐殖质中羧基的含量成正相关。对以奶牛粪便为主的农业有机固体废弃物进行堆肥化处理,有助于其中的腐殖质与Fe2 的络合。