蒙顶黄芽的制造

一、蒙顶黄芽的特征:“扬子江中水、蒙山顶上茶”是古今广为传颂的赞誉蒙顶茶的诗句。蒙顶黄芽是蒙顶名茶传统产品之一,在茶叶分类上属黄茶类,品质特征是:形状扁直,芽肥大整齐,鲜嫩显毫,黄绿匀净,汤黄明亮,甜香浓郁;味甘而醇、叶底嫩黄。二、蒙顶黄芽鲜叶采摘:1.采摘标准:蒙顶黄芽的鲜叶要求严格、每年春分时节,茶芽争春萌发,当茶国内有10%左右的芽头鳞片展开,可开园采摘肥壮芽头,炒制特级黄芽。随时间的推移,茶芽的长大,可采一芽一叶半初展,俗称鸦雀嘴的芽头,炒制一级黄芽。但不能采摘真叶已展     

南路边茶测定水浸出物的意义及其测定方法的研究

南路边茶是西藏、青海、四川地区藏族和其他兄弟民族的生活必需品,系熬成茶汤饮川。一般消费者均以是否经熬来区别品质的优劣。就四川省雅安茶厂的产品而言,芽细的水浸出物较康砖高10％左右,康砖又较金尖高10％左右,由此可见,水浸出物含量与南路边茶的质量高低确是成正相关的。自1964年以来,四川省茶叶土产进出口公司,已将茶叶水浸出物作     

改造烘干机炉灶 提高热效率

我国茶类较多,各茶类对干燥热能要求各不相同,大体可分为两类,一类是茶在金属上受热直接干燥;另一类是茶叶靠空气为介质来干燥,以空气为干燥介质适应性广,现有各种型号的茶叶烘干机,烘房都是靠空气为干燥介质来干燥茶叶。为了提高空气干燥介质温度,减少燃煤的耗量,提高热能利用率,我们对现有热风发生炉进行了调查了解:(1)现有U型管热风发生炉管道不易损坏,使用寿命长,又不易积灰,但热效率仅25％左右。是现有热风炉效率最低的一种;(2)铁拱背式热风发生炉,这种炉灶热效率达35％左右,是现有炉灶热效率最高的一种,但是造价高,耗用钢材大、维修、运输安装都     

四川名山茶叶发展前景

名山有得天独厚宜茶生长的自然条件，种茶历史悠久。但是，从公元前53年后的2000年间，茶叶生产起伏较大，仅就近五十年的发展及今后的前景作一浅述。1949年种茶面积仅有6768亩，茶叶产量仅296．5吨，产值14．83万元。1999年茶园面积达4．35万亩，茶叶产量4500吨，产值6780万元，分别增长6．43倍、15．18倍和456倍。     

蒙山名茶话今昔

蒙山名茶,产于四川省名山县蒙山茶场。蒙山位于四川盆地西部,横亘于号称“雨城”的雅安名山两县之间,山顶有五峰,峰脚有古老的“皇茶园”和“古蒙泉”。境内林木苍翠,绝壑飞泉。郁郁葱葱,气候温和,空气湿润,雨量充沛,终年烟雨濛濛,年平均气温14.5℃,最冷月2.8℃,最热月23℃,年降雨量2000毫米左右,湿润度2.8,年平均相对湿度81％,云雾笼罩达220余天,属温暖带潮湿气候类型。土质肥沃深厚,酸度宜茶(PH4.5—7.5)为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。