玫瑰茄口服液的研制工艺

以玫瑰茄花萼为主要原料,采用单因素试验和正交试验筛选出玫瑰茄口服液的最佳配方和最佳复方稳定剂的用量。结果表明,最佳配方为玫瑰茄提取液用量50 m L,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量4%,硫酸亚铁用量5 mg,黄原胶添加量0.10%,CMC-Na添加量0.15%,阿拉伯胶添加量0.05%,可使玫瑰茄口服液沉淀率最少。在最佳配方和复合稳定剂下,玫瑰茄口服液色泽均匀自然,内容无分层、无沉淀,味道清甜,口感舒适。     

苗族特色凉茶饮料的开发

以草珊瑚、箭杆风、金银花、仙草、甘草5种中药材为原料,采用单因素试验和正交试验的方法开发一种具有苗族特色的凉茶饮料。结果表明,苗族特色凉茶饮料的最佳配方为草珊瑚用量5 g,金银花用量5 g,箭杆风用量4 g,甘草用量5 g,仙草用量4 g,黄原胶用量0.15 g,白砂糖用量6 g,料液比1∶100(g∶m L),CMC-Na添加量0.15%时,凉茶饮料的稳定性最好,呈橙黄色,色泽明亮、均匀一致,具有金银花的清香,口感滋润。     

苏中地区规模化牧场奶牛乳腺炎病原菌鉴定及药物敏感性分析

从江苏省南通市大生源牧场、盐城市泰来神牧场及连云港市三元双宝牧场采集分析了12个月的奶牛乳样,通过分析3个牧场奶牛乳腺炎发病率的季节变化发现,冬季发病率普遍低于夏秋季。以2017年7月份南通市大生源牧场321头奶牛的乳样为例,采用奶牛生产性能测定(DHI)随机筛选出20头患有临床型乳腺炎的奶牛乳样,经过细菌分离纯化培养后采用PCR技术鉴定致病菌种类。结果显示:这20份乳样中共分离鉴定出枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌、苏云金杆菌、微杆菌、金黄色葡萄球菌、格氏乳球菌、分支杆菌、大肠杆菌、气单胞菌、枸橼酸杆菌、不动杆菌、肺炎克雷伯杆菌共13种细菌,其中以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枸橼酸杆菌、不动杆菌和肺炎克雷伯杆菌感染为主;此外,奶牛大都感染了3种及以上致病菌,说明奶牛乳腺炎以多种致病菌混合感染为主。选用6种抗生素药物组合对混合乳样致病菌进行药敏试验,结果显示氨苄西林钠、青霉素钾、硫酸链霉素共同处理组体外抑菌效果最好,为苏中地区大生源牧场奶牛乳腺炎防治提供一定的理论基础。     

青金桔格瓦斯的加工工艺研究

采用青金桔汁和面包为主要原料,乳酸菌和啤酒酵母菌为发酵菌株,分别对青金桔汁的添加量和处理方法,以及调配时机进行了探讨,发酵制备青金桔格瓦斯饮料。试验结果显示,青金桔汁的添加量为5.0%(V/V),果汁处理方法为压榨取得原汁,处理时机为发酵前调配时感官评分测定最佳,在此条件下发酵得到的青金桔格瓦斯不仅具有传统格瓦斯的营养成分,还添加了青金桔丰富的营养价值,且风味独具特色。