鱼类神经肽Y基因及其食欲调控机理研究

下丘脑的神经肽Y(Neuropeptide Y，NPY)是1982年首次从猪脑中分离出来的一种含36个氨基酸的单链多肽，属胰多肽家族。NPY是促进脊椎动物采食量的一个最强有力的诱导因子，所研究过的脊椎动物各物种的NPY存在高度同源性。与哺乳动物相似，鱼类NPY的结合区域也主要位于食欲调节区域。NPY在鱼类摄食活动中也被证实发挥了重要的食欲促进作用。3种鱼类NPY受体在斑马鱼中被成功克隆，为鱼类NPY受体功能及其作用机理研究奠定了基础。     

辣木酸奶的研制

以脱脂奶粉为主要原料,添加辣木汁、白砂糖,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,研制辣木风味酸奶。通过正交试验确定最佳配方为：辣木汁添加量10%,白砂糖7%,发酵剂接种量3%,可制得组织状态与色泽良好,既有酸奶固有香味,又有辣木特有风味的营养型酸奶。