四川宜宾地区樟科十四种精油化学成分的研究

为开发四川省宜宾地区樟科植物精油资源,采用GC—MS与气相色谱保留指数定性,微机在线实时采样测定各成分相对含量。结果表明樟属的几种植物其根部精油都主含黄樟油素。樟属同种植物枝叶精油却有不同生化类型;鉴定确认樟树种中有芳樟叶油主含芳樟醇(66％),樟叶油主含1,8-桉叶油素(61％),臭樟叶油主含β—橙花叔醇(26％);黄樟种中有大叶芳樟叶油主含d-芳樟醇(90％),大叶脑樟叶油主含d-樟脑(65％)。而樟属肉桂叶油主含反—肉桂醛(90％),银木叶油主含樟脑(37％)、顺—甲基异丁香酚(21％)。木姜子属山苍子油主含橙花醛(28％)和香叶醛(42％)等等。这些资源精油化学成分,特别是具有强抗菌活性成分的鉴定,为香料工业提供优质单离香料之原料有着现实应用价值。     

中国福建铁观音茶、色种茶、武夷水仙茶和武夷奇种茶的香气成分研究

乌龙茶为半发酵茶其审评重视内质,香气和滋味是决定乌龙茶品质的重要条件。而“乌龙茶”香气与茶树品种关系很大,本文首次报道著名的中国福建乌龙茶:铁观音、色种、武夷水仙和武夷奇种茶的香气成分,     

红碎茶香气化学成份的研究

红碎茶的香气形成,除付制原料本身含有一定量的香精油外,在制造的发酵和干燥过程中还由氨基酸和糖类物质转化而来。所以茶叶香气与品种、外界环境,采摘季节,加工工艺等内外因素都有密切关系。任何一种茶类特有的香气都是该茶类所含芳香油的     

花香红碎茶制造过程中香气化学成分的研究

经过 GC、TLC、IR 等分析、研究了制造花香红碎茶各主要过程的香气化学成分,共鉴定54种香气化合物。其中醇类化合物19种,醛类化合物11种,酮类化合物4种,酯类化合物7种,内酯类化合物1种,酸类化合物8种,酚类化合物2种,含氮化合物2种。此外,初步探讨了茶鲜叶、萎凋叶、摇青叶、花香红碎茶、精制花香红碎茶、红碎茶和精